ما هو النبات الذي يُستخرج منه زيت السيرج

تعريف الزيت وأهميته

يُعرف الزيت بأنه مادة دهنية يتم استخراجها من أوراق أو بذور النباتات، وتتميز بخصائص عدم الذوبان في الماء نتيجة كثافتها المنخفضة. وقد استخدم الإنسان الزيوت منذ العصور القديمة في مجالات متعددة، تشمل العلاجات الجلدية والتجميلية، كما أنها تُستخدم بصفة أساسية في المطبخ، سواء لقلي الخضروات أو كمكوّن في السلطات. من أبرز أنواع الزيوت النباتية نجد زيت الزيتون، وزيت الذرة، وزيت عباد الشمس. وفي هذا المقال، سنتناول زيت السيرج، المعروف أيضًا باسم زيت السمسم.

زيت السيرج وفوائده الغذائية

يتم استخراج زيت السيرج من بذور نبتة السمسم، التي تُزرع بكثرة في المناطق الحارة، بما في ذلك دول الخليج العربي. يُعتبر زيت السمسم مصدرًا غنيًا بالمواد الغذائية المفيدة، حيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات، وأهمها فيتامين (هـ)، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل السيسامين والسيسامول. يحتوي أيضًا على الأحماض الدهنية الأساسية، مثل حمض اللينوليك، مما جعله خيارًا شائعًا في الطب الشعبي لعلاج العديد من الأمراض والمشكلات الصحية، بجانب استخدامه كوقود لإنارة المناطق.

طرق تحضير زيت السيرج في المنزل

يمكن تحضير زيت السيرج في المنزل عبر طريقتين رئيسيتين

1. نقع بذور السمسم تُنقع كمية من بذور السمسم النيئة في زيت الزيتون أو الزيت النباتي، ثم تُغلى على النار. بعد ذلك، تُترك لتبرد تمامًا قبل تخزينها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.

2. طحن بذور السمسم تُطحن مجموعة من بذور السمسم النيئة باستخدام مطحنة كهربائية أو يدوية حتى الحصول على مسحوق ناعم. يُنقل المسحوق إلى وعاء مناسب ويُضاف إليه القليل من الماء لتحويله إلى عجينة طرية، ثم تُلف العجينة في قطعة قماش نظيفة لتصفية الزيت.

الفوائد الصحية لزيت السيرج

يعود زيت السيرج بفوائد عديدة على الجسم، يمكن تلخيصها في النقاط التالية

• الوقاية من مشكلات الدم يساعد على منع تخثر الدم وتجلطه.
• تنظيم ضغط الدم يساهم في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية، لذا يُوصى به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل ضغط الدم.
• تقليل الكولسترول الضار يُساعد على خفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
• زيادة الخصوبة يُعزز من خصوبة النساء عن طريق زيادة عمر البويضة المستعدة للتلقيح.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي يحفز إفراز العصارة الصفراوية، مما يسهل عملية الهضم ويحافظ على صحة الأمعاء، ويحد من الالتهابات.
• العناية بالبشرة والشعر يُستخدم في علاج مشاكل البشرة مثل الحساسية وظهور الحبوب، كما يُحسن من صحة الشعر من خلال تنعيمه وزيادة لمعانه ونضارته.

بفضل تركيبته الغنية والفريدة، يُعتبر زيت السيرج خيارًا صحيًا ومفيدًا يجب إدراجه في النظام الغذائي اليومي.