ما هي الفوائد الصحية لطحينة السمسم

الطحينة فوائده الصحية ومكوناته

تعتبر الطحينة من الأطعمة التقليدية المفضلة لدى العديد من الأشخاص، حيث يتم إعدادها من بذور السمسم المقشرة والمحمصة. تُستخدم الطحينة بشكل واسع في دول شمال إفريقيا، اليونان، إيران، تركيا وأغلب البلدان العربية، حيث تُعتبر عنصراً أساسياً في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة مثل حمص الطحينة والبابا غنوج. بالإضافة إلى طعمها الفريد، تتمتع الطحينة بفوائد صحية عديدة سنستعرضها في هذا المقال.

فوائد الطحينة في خفض الكوليسترول

تحتوي بذور السمسم على مركبات نادرة مثل السيسامين والسيسامول، التي أثبتت فعاليتها في خفض نسبة الكوليسترول الضار. أظهرت دراسة أُجريت على مجموعة من مرضى ارتفاع الكوليسترول أن تناولهم لجرعة مقدارها أوقية ونصف من الطحينة يومياً لمدة أربعة أسابيع أدى إلى انخفاض نسبة الكوليسترول الضار في أجسامهم بنسبة تتراوح بين 6.4% و9.5%. ورغم ذلك، عادت مستويات الكوليسترول للارتفاع مرة أخرى عند التوقف عن تناول الطحينة.

تأثير الدهون المفيدة

كما تُعتبر الدهون الموجودة في الطحينة من الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة، والتي أظهرت دراسات سابقة فعاليتها في خفض نسبة الكوليسترول الضار وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. علاوة على ذلك، يساعد كل من الكالسيوم والمغنيسيوم الموجودين في الطحينة بشكل طبيعي في خفض ضغط الدم.

دعم صحة العظام والوقاية من السرطان

الطحينة تحتوي على مركبات مثل الليغنان والسيسامين والسيسامول، التي تتفاعل مع مستقبلات هرمون الاستروجين، مما يساهم في حماية الجسم من بعض أنواع السرطان المرتبطة بهذا الهرمون.

الطحينة والتهاب المفاصل

أظهرت دراسة نُشرت في المجلة الدولية للأمراض الروماتيزمية أن مجموعة من مرضى التهاب مفاصل الركبة الذين تناولوا أربعين غراماً من مسحوق السمسم (ما يعادل ملعقتين كبيرتين من الطحينة) يومياً، أظهروا استجابة علاجية متفوقة في معالجة التهاب المفاصل مقارنة بالمجموعة التي تلقت الجلوكوزامين والدواء التقليدي.

تعزيز صحة العظام

الطحينة مصدر غني بالمغنيسيوم، الذي يُعتبر عنصراً أساسياً لصحة العظام. فقد أظهرت الأبحاث أن تناول كميات كافية من المغنيسيوم يزيد من كثافة العظام، مما يسهم في تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام، خاصة لدى النساء بعد انقطاع الطمث.

دعم صحة الدم

تضمن الطحينة احتواءها على نسبة جيدة من الحديد، مما يجعلها خياراً ممتازاً لمحاربة فقر الدم الناتج عن نقص الحديد. وهي آمنة ومناسبة للاستخدام في جميع الفئات العمرية ومن المهم تناولها durante فترة الحمل كمصدر مهم للحديد.

باختصار، تبرز الطحينة كطعام لذيذ وصحي يحوي فوائد عديدة، ما يجعلها خياراً مفضلاً في العديد من الوجبات، بينما تساهم في تعزيز الصحة العامة.