ما هي فوائد الجزر لصحة العين
يعتبر الجزر من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، حيث يتضمن فيتامين أ، والكاروتين، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الكربوهيدرات مثل السكر والجلوكوز والفركتوز. كما يحتوي الجزر على مواد بروتينية وأحماض أمينية، إلى جانب نسبة مرتفعة من البوتاسيوم وكميات ضئيلة من الكالسيوم والصوديوم والبرون واليود. ويضم الجزر أيضاً مجموعة من الفيتامينات كفيتامينات ب (ب1، ب2، ب6)، وفيتامين ج، وفيتامين د. وتتوفر أنواع مختلفة من الجزر، بما في ذلك الأحمر والأصفر، حيث يدل تزايد اللون الغامق على ارتفاع مستويات الكاروتين الموجودة فيه.
- يمتاز الجزر بخصائصه المضادة للبكتيريا، مما يساهم في علاج السعال ونزلات البرد ويعزز من مناعة الجسم.
- يساعد في مكافحة السرطان نتيجة احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحارب الخلايا السرطانية.
- يحمي القلب والشرايين من الأمراض مثل السكتات الدماغية.
- يزيد من مرونة الجلد ويحميه من الأضرار الناتجة عن أشعة الشمس والمركبات الكيميائية. استخدامه كقناع للوجه يُعزز من ترطيب البشرة ويقلل من ظهور التجاعيد.
- يدعم قوة العظام نظرًا لاحتوائه على البوتاسيوم.
- يوفر الطاقة اللازمة للجسم للقيام بالأنشطة اليومية بفضل مركبات فيتامين ب، والتي تحتوي أيضًا على حمض الفوليك، المهم لنمو الجنين السليم.
- يعمل كدرع واقٍ للجسم ضد الأمراض بفضل مضادات الأكسدة الأساسية فيه.
- يساهم في تنظيم وظائف الجهاز الهضمي بفضل احتوائه على الألياف الغذائية.
- يدعم علاج التهابات الكلى والمعوية.
- يساعد في مكافحة التهابات المعدة والأمعاء ويعالج قرحة المعدة، كما يساهم في الحد من ديدان المعدة ويحمي جدران الجهاز الهضمي.
تردد دائماً أن “الجزر يقوي النظر”، وهذه المقولة تحمل بداخلها بعض الحقيقة، ولكنها ليست كاملة. الجزر يحتوي على فيتامين أ، الذي يلعب دورًا هامًا في عمليات الرؤية المعقدة التي تحتاج إلى تفاعلات كيميائية محددة تضم الفيتامينات والمواد الغذائية الأخرى. تعتبر الشبكية في العين هما المسؤولة عن عملية الإبصار، وتتألف من
- الخلايا العصية التي تشبه العصا في شكلها وتعمل على الرؤية في النهار.
- الخلايا المخروطية ذات الشكل المخروطي وتساعد على الرؤية في الظلام.
الخلايا المخروطية تستخدم صبغة الرودوبسين، وهي صبغة أرجوانية تُساعد في نقل السيالات العصبية عبر العصب البصري إلى المخ. فيتامين أ ضروري لإنتاج هذه الصبغة، وعند نقصه في الجسم، تقل كمية الرودوبسين المنتجة، مما يؤثر سلبًا على القدرة على الرؤية. لذلك، يُعتبر تناول الجزر مفيداً للرؤية، ولكنه ليس المصدر الوحيد، بل يمكن الحصول على الفوائد نفسها من مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه التي تحتوي على فيتامين أ.