ما هي فوائد القرفة للصحة
القرفة فوائدها واستخداماتها الصحية
تُستخرج القرفة من اللحاء الداخلي لشجرة صغيرة تُزرع بشكل أساسي في سريلانكا، ولكنها الآن تُزرع أيضاً في العديد من البلدان الاستوائية. تمر عملية استخراج القرفة بتجفيف اللحاء ثم طحنه، أو تركه على شكل عيدان للاستخدام في الطهي.
تعتبر القرفة من أبرز التوابل المستخدمة في تحضير الطعام منذ العصور القديمة. تُضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك أطباق الدجاج ولحم الضأن والحبوب، بالإضافة إلى المخبوزات والحلويات المختلفة. إن نكهتها الفريدة تجعلها مكونًا رئيسيًا في العديد من الوصفات التقليدية.
لا يقتصر استخدام القرفة على إضفاء نكهات لذيذة للطعام فقط، بل تُستخدم أيضاً في مجالات الطب الشعبي لما تتمتع به من خصائص غذائية غنية. تحتوي القرفة على مجموعة من العناصر الغذائية مثل المنغنيز، الحديد، الكالسيوم، الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة التي تحظى باهتمام كبير.
الأثر الصحي للقرفة
- تساهم القرفة في خفض مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى تقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار. أظهرت الدراسات أن تناول ربع ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا يمكن أن يخفض مستويات السكر بين 18% و29% لدى مرضى السكري من النوع الثاني، كما يُسهم في خفض الدهون الثلاثية بين 23% و30% والكوليسترول الضار بين 7% و27%.
تشير الأبحاث إلى أن القرفة تعمل على تحسين حساسية مستقبلات الإنسولين، مما يساعد على إفرازه بشكل أكبر، وبالتالي يساهم في خفض مستويات الجلوكوز العالية في الدم.
- تسهم القرفة أيضًا في الوقاية من مرض السرطان، حيث تلعب الإنزيمات الموجودة فيها دورًا هامًا في تسهيل انقسام الخلايا، مما يقلل من انتشار سرطان الدم والأورام الليمفاوية. كما تعزز الألياف المرتبطة بها عملية التخلص من أملاح الصفراء، مما يساعد على حماية القولون من السرطان.
- تعمل القرفة على تنبيه العقل، تحسين الذاكرة، وزيادة القدرات الإدراكية.
- تعزز القرفة الدورة الدموية بفضل محتواها من مركب الكومارين، مما يؤدي إلى تحسين إمداد الخلايا بالأكسجين والمع nutrients، كما تساهم في التخلص من السموم وتمنع تجلط الدم، وهو ما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- تساعد القرفة في تخفيف أعراض التهاب المفاصل وتصلب العضلات. أشارت دراسة في كوبنهاجن إلى أن مرضى التهاب المفاصل الذين تناولوا نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة مع ملعقة صغيرة من العسل يومياً قبل الإفطار تمكنوا من المشي بدون ألم في غضون شهر.
- تمتاز القرفة بخواصها المضادة للجراثيم والفطريات، مثل الكنديدا البيضاء، التي يمكن أن تسبب مشكلات صحية عندما تتواجد في الأمعاء. تناول القرفة بانتظام يساعد في القضاء عليها وحماية الجسم من الأضرار الناتجة عنها.
- تساعد القرفة في تحسين عملية الهضم عن طريق تعزيز وظيفة المعدة والأمعاء في إزالة الغازات. كما تعد مفيدة في علاج الحموضة والإسهال والغثيان في الصباح.