مكونات تحضير لقمة القاضي
لقمة القاضي حلويات عربية شهيرة
لقمة القاضي، المعروفة أيضًا باللقيمات أو العوامة، تعد واحدة من أشهى الحلويات العربية التي تلاقي رواجًا واسعًا. تتميز بسهولة تحضيرها وبتوافر مكوناتها في معظم المنازل والأسواق. يُعتقد أن هذا النوع من الحلويات تم ابتكاره لأول مرة في بغداد، عاصمة العراق، ومن ثم انتشر إلى مختلف أنحاء العالم. في هذا المقال، نستعرض طريقتين مختلفتين لتحضير لقمة القاضي، حيث تتنوع المكونات في كل منها.
المكونات للطريقة الأولى
- ماء دافئ للعجن
- كأسان من الطحين الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- رشة ملح صغيرة
- زيت ذرة للقلي
- سكر أو عسل للتزيين
خطوات التحضير للطريقة الأولى
- في وعاء، نقوم بخلط جميع المكونات المذكورة ماعدا زيت القلي والسكر أو العسل، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. يجب أن تبقى العجينة رطبة ولكن ليست صلبة.
- نغطي العجينة وندعها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة، مما يساعدها على التخمير وزيادة حجمها.
- في قدرا على النار، نقوم بتسخين الزيت. ثم نأخذ كميات صغيرة من العجين ونشكلها على هيئة كرات صغيرة.
- نضع الكرات في الزيت الساخن، ثم نبدأ بتقليل درجة حرارة الزيت للحصول على لقيمات مقرمشة. عند تحولها إلى اللون الذهبي، نخرجها ونسقطها مباشرة في السكر أو العسل، ثم نقدمها في طبق التقديم.
المكونات للطريقة الثانية
- كأسان من الدقيق
- كأس ونصف الكأس من الماء
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- رشة ملح صغيرة
- قطر بارد مكون من
- كأسان من السكر
- كأسان من الماء
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
خطوات التحضير للطريقة الثانية
- في وعاء، نضع كافة المكونات المذكورة ما عدا القطر، ونخلطها جيدًا إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- ندع العجينة ترتاح لمدة ستون دقيقة لتزداد حجمها.
- نستخدم كيس حلوى لوضع العجين فيه، ونقص طرفه.
- نحمي زيتًا في مقلاة كبيرة وعميقة، مع تدليك أصابع اليد بالزيت لتفادي التصاق العجين. نقوم بتشكيل كريات دائرية من العجين ونضعها في الزيت حتى يصبح لونها أحمر.
- نرفعها من الزيت ونتركها لتبرد قليلًا، ثم نعيدها إلى الزيت مرة أخرى لتحميرها بشكل جيد، بعدها ننقلها مباشرة إلى القطر البارد.
- بعد ان تغطيها القطر، توضع في طبق التقديم.
خاتمة
لقمة القاضي تمثل جزءًا مميزًا من المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة تساهم في تنوع النكهات. سواء اخترتم الطريقة الأولى أو الثانية، ستصبح هذه الحلوى محط إعجاب الضيوف وأفراد الأسرة على حد سواء.