مكونات وطريقة إعداد العجة
مقدمة
يعتبر طبق العجة من الأطباق الشهية والمغذية، حيث يتضمن مجموعة من المكونات الصحية التي تسهم في تعزيز صحة الجسم. تحتوي العجة على مكونات غنية بالفيتامينات والمعادن مثل السبانخ والكوسا والبقدونس، إلى جانب المكونات الأساسية الأخرى. يعتبر البيض المكون الرئيسي في هذا الطبق، الذي يُعد أساسياً في وجبة الإفطار ويتميز بسهولة تحضيره. في هذا المقال، سنستعرض أسهل الطرق لإعداد العجة ومكوناتها المختلفة.
المكونات الأساسية
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- ست بيضات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ست ملاعق كبيرة من الحليب
طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين المقلاة على النار.
- عند تسخينها، نضيف الزبدة حتى تذوب.
- نخلط البيض مع الحليب والملح والفلفل في وعاء باستخدام شوكة حتى تمتزج جميع المكونات.
- نسكب مزيج البيض في المقلاة فوق الزبدة، ثم نخفف حرارة النار.
- نقوم بتحريك المقلاة برفق حتى يتوزع الخليط بشكل متساوٍ، ونستمر في التقليب حتى ينضج ويبدأ في التماسك.
- عند الانتهاء، ننقل العجة إلى طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
المكونات الإضافية
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة كبيرة من البصل المفروم
- ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم
- ست ملاعق كبيرة من الحليب
- ست بيضات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير الخاصة
- نسخن المقلاة ثم نذوب الزبدة فيها.
- نضع البيض في وعاء ونضيف له الحليب والملح والفلفل، ثم نخلط جيداً.
- نضيف البقدونس، الزعتر، والبصل إلى خليط البيض ونخلطهم بشكل جيد.
- نسكب المزيج في المقلاة ونقوم بتحريكه برفق لتوزيع الخليط.
- نخفض الحرارة ونستمر في تحريك المقلاة من اليمين إلى اليسار حتى تنضج بشكل كامل.
- نرفع العجة باستخدام ملعقة مسطحة للحفاظ على شكلها ونضعها في طبق للتقديم.
عجة بالنقانق والخضروات
- أربع بيضات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- نقانق معلبة واحدة
- بصلة صغيرة الحجم
- ثلاث حبات صغيرة من الطماطم
- حبة بطاطا متوسطة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من حبوب البازيلاء المسلوقة
خطوات التحضير
- نغسل الطماطم، نقشرها، ونزيل بذورها ثم نقطّعها إلى قطع صغيرة.
- نقوم بتقطيع النقانق إلى مكعبات صغيرة.
- نفنّف البصل فرماً ناعماً.
- نقشر البطاطا ونقطعها إلى قطع صغيرة جداً.
- نضع البيض في وعاء ونخفقه جيداً ثم نضيف الملح والفلفل.
- نضيف حبوب البازيلاء المسلوقة، البطاطا، البصل، الطماطم، والنقانق إلى خليط البيض ونقلبهم حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
- نسخن زيت الزيتون في المقلاة ثم نضيف مزيج البيض.
- نترك الخليط على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم نضع المقلاة تحت الشواية في الفرن لمدة دقيقة ليتحمر السطح.
- نخرج العجة من الفرن ونقدمها في طبق التقديم.
خاتمة
من خلال هذه الوصفات المتنوعة، يمكن الاستمتاع بمذاق العجة الغني والمغذي. يجسد هذا الطبق البساطة والمرونة في التحضير، حيث يمكن إضافة مختلف المكونات حسب الرغبة.