مكونات وطريقة تحضير الشوكولاتة

مقدمة عن الشوكولاتة

تُعتبر الشوكولاتة أحد أكثر الأطعمة شيوعًا بين الناس، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات مثل الكاكاو والسكر. تتميز بتعدد أشكالها وأحجامها ونكهاتها، وتستخدم بشكل أساسي في تحضير الحلويات والمشروبات الساخنة. في هذا المقال، سنتناول طريقة إعداد الشوكولاتة البيضاء، وكذلك طريقة تحضير شوكولاتة الكاكاو. سنتطرق أيضًا إلى أنواع الشوكولاتة، والقيمة الغذائية لها وفوائدها، بالإضافة إلى أبرز الدول المنتجة والمستهلكة لها.

طريقة إعداد الشوكولاتة البيضاء

المكونات

• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوبان من حليب البودرة.
• كوبان من السكر.
• كأس من الطحين.
• رشة من الفانيلا.

طريقة التحضير

1. في وعاء، يُضاف جميع المكونات وتخلط جيدًا.
2. يُسخن قدر على النار، ويسكب فيه الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح القوام كثيفاً ومتجانساً مثل المهلبية.
3. يُرفع القدر عن النار ويتم ترك الخليط ليبرد، ثم يصبح جاهزاً للاستخدام.

طريقة إعداد شوكولاتة الكاكاو

المكونات

• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ثلاثمائة وسبعة وتسعون غرامًا من الحليب المكثف والمحلى.
• ملعقة ونصف صغيرة من الزبدة.
• سكر مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يُسخن قدر على النار، ويضاف إليه الزبدة لتذويبها. ثم يُضاف السكر والكاكاو مع التحريك المستمر.
2. بعد ذلك، يُضاف الحليب ويستمر التحريك حتى يتكثف المزيج.
3. يُرفع القدر عن النار، ويُترك جانباً لفترة قصيرة.
4. يُسكب الخليط في وعاء ويُترك حتى يبرد، ثم يُوضع في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.

أنواع الشوكولاتة

تتواجد الشوكولاتة بعدة أنواع، منها

• شوكولاتة بيضاء.
• شوكولاتة داكنة.
• شوكولاتة مرة.
• شوكولاتة غير محلاة.

القيمة الغذائية للشوكولاتة

يتكون كل مائة غرام من الشوكولاتة من العناصر التالية

• 9 غرامات من الألياف.
• 1 غرام من الماء.
• 54 غرامًا من السكريات.
• 6 غرامات من البروتين.
• 27 غرامًا من الدهون.

كما تحتوي الشوكولاتة على مجموعة من العناصر المعدنية الهامة مثل الفلور، الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم، الفوسفور، النيكل، النحاس، اليود، المغنيسيوم، الصوديوم، الزنك، والكلور.

الفوائد الصحية للشوكولاتة

تُعزى للشوكولاتة فوائد صحية متعددة، منها

• تعتبر مضادة للأكسدة، نظرًا لاحتوائها على مركبات الفلافونويد.
• تساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
• تمنع تجلط الصفائح الدموية.
• تُساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.
• تعالج التعب المزمن.
• تعزز من حساسية الأنسولين.
• تحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة.
• تحسن تدفق الدم في الشرايين.
• تكافح الالتهابات.

الدول الرائدة في إنتاج واستهلاك الشوكولاتة

تعتبر كل من سويسرا، فرنسا، جمهورية أيرلندا، اليابان، المملكة المتحدة، النرويج، أستراليا، النمسا، الدنمارك، ألمانيا، إسبانيا، الولايات المتحدة الأمريكية، السويد، فنلندا، بلجيكا، وإيطاليا من بين أبرز البلدان المنتجة والمستهلكة للشوكولاتة على مستوى العالم.