وصفات وأفكار لوجبات المعكرونة
مقدمة عن المعكرونة
تُعد المعكرونة نوعًا من العجائن التي تُصنع عادةً من القمح القاسي أو الأرز، حيث تُجفف حتى تصبح صلبة ثم تُطهى. من الممكن تحضيرها في المنزل أو شراؤها جاهزة من المتاجر. تحظى المعكرونة بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، إلا أن إيطاليا تُعتبر أكثر الدول شهرة في تصنيع وتفصيل أطباق المعكرونة. يُشار إلى العاصمة الإيطالية، روما، بلقب "عاصمة المعكرونة" بفضل تنوع الأطباق التي تُقدم بها.
توجد العديد من الأنواع المختلفة للمعكرونة، مثل الحلزوني، والمقصوص، والشرائط، والسباغيتي، وكل نوع يضفي طابعاً خاصاً على الأطباق التي يتم تحضيرها به. في هذا المقال، نستعرض مجموعة من الوصفات اللذيذة التي تشمل المعكرونة كمكون رئيسي.
وصفة الكانيلوني المحشي
المكونات
- علبة من معكرونة الكانيلوني الجاهزة
- كوب من الماء البارد
- 250 جرام من اللحم البقري المفروم
- 2 بصلات كبيرة مفرومتان ناعما
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والريحان المجفف
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من الزيت
- كوب من صلصة البشاميل المعدة مسبقاً
- جبنة موتزاريلا أو جبنة شيدر مبشورة
الخطوات
في مقلاة، سخن نصف كمية الزيت النباتي وأضف نصف كمية البصل المفروم. قلب حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ثم أضف الملح والفلفل والبهارات. بعد ذلك، أضف اللحم المفروم وامزج المكونات معًا، ثم غطِّ المقلاة واتركها حتى ينضج اللحم. ثم أزلها عن النار لتكون الحشوة جاهزة.
لتحضير الصلصة، اقلي البصل والثوم في المقلاة المتبقية مع كمية الزيت المتبقية. أضف الملح والفلفل والبهارات والريحان، ثم أضف معجون الطماطم واطبخ المزيج حتى يتماسك.
اغلي الكانيلوني كما هو موضح على العبوة. بمجرد نضجه، انقله بحذر إلى وعاء من الماء البارد.
صفّي الكانيلوني من الماء ثم احشِّه بمزيج اللحم.
في صينية عميقة، ضع طبقة من الصلصة في القاع. رتب الكانيلوني المحشو واترك بعض المسافات بينهما. ثم غطِّها بالبشاميل ووزع الجبنة المبشورة على السطح.
- ادخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، ثم أخرجها وقدّمها وهي ساخنة.
سلطة المعكرونة الحلزونية
المكونات
- مغلف من المعكرونة الحلزونية الصغيرة
- 6 حبات خيار مخلل مقطعة إلى قطع متوسطة
- ربع كوب زيتون أسود شرائح
- كوب من الذرة المغسولة والمصفاة
- نصف كوب من الفطر المقطع شرائح
- 2 حبتين من البصل الأخضر المفروم حلقات
- كوب من صلصة الرانش (يمكن تحضيرها بخلط نصف كوب من المايونيز مع نصف كوب من اللبن الرائب مع رشة ملح وملعقة صغيرة من مسحوق البصل والثوم المجففين والزعتر المجفف مع قليل من البقدونس المفروم)
الخطوات
اغلي المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ثم صفيها واشطفها بماء بارد. اتركها جانبًا حتى تتخلص من الماء الزائد.
في وعاء عميق (يفضل أن يكون شفافًا)، ضع طبقة من المعكرونة ثم أضف باقي المكونات كطبقات فوقها. وزع صلصة الرانش على السطح وزينها بقليل من قطع المخلل والبقدونس المفروم الناعم.
- قدم السلطة باردة وتمتع بمذاقها الرائع