وصفة البسبوسة بالزبادي

بسبوسة الزبادي حلوى تقليدية بمذاق رائع

بسبوسة الزبادي، المعروفة أيضاً باسم الهريسة أو النمورة، تُعتبر واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. تحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة خاصةً خلال فصل الشتاء وفي شهر رمضان المبارك، حيث تُعتبر جزءًا تقليديًا من المائدة الرمضانية alongside أطباق القطائف والكنافة. في هذا المقال، سنتناول خطوات تحضير بسبوسة الزبادي بطريقة بسيطة وسهلة.

المكونات الضرورية لتحضير بسبوسة الزبادي

1 كوب من الزبادي (يتناسب مع علبة متوسطة الحجم)
علبة من الحليب المكثف المحلى
1 كوب من الماء
1/4 كوب من السمن السائل (المذاب)
2.5 كوب من السميد الخشن
1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة من الطحينية (لدهن الصينية)
للتزيين فستق حلبي مطحون
للشراب
- 1 كوب من السكر الأبيض
- 1 كوب من الماء
- 3 نقاط من عصير الليمون

خطوات التحضير

في وعاء، نقوم بخلط السمن السائل مع الحليب المكثف المحلى، ثم نضيف البيكنج باودر ونحرّك جيداً حتى يتمازج الخليط.
نضيف الزبادي والماء إلى الخليط، ثم نحرّك حتى تتجانس المكونات. بعد ذلك، نضيف السميد مع الاستمرار في التحريك لضمان تداخل كافة المكونات معاً بشكل مثالي.
نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها بكمية الطحينية، مع الحرص على تغطية كافة جوانب الصينية لتفادي التصاق البسبوسة.
نسكب الخليط في الصينية ونقوم بتسويته عن طريق تدوير وهز الصينية برفق للحصول على سطح مستوٍ.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة، ويمكنك معرفة نضجها عندما تنفصل الحواف عن جوانب الصينية.
نخرج الصينية من الفرن ونقوم بتقطيع البسبوسة إلى قطع صغيرة.
بعدها، نعيد الصينية إلى الفرن لتتحمر حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
بعد الانتهاء، نسكب القطر البارد الذي تم تحضيره مسبقاً فوق البسبوسة.
نترك الصينية لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نزينها بالفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة، وتُقدم باردة.