وسائل ووصفات تحضير الأرز
أهمية الأرز كعنصر غذائي أساسي
الأرز يعد من المواد الغذائية الحيوية التي ينبغي توافرها في كل بيت، حيث يتم استخدامه كمكون رئيسي في العديد من الوصفات الغذائية. علاوة على ذلك، يُعتبر الأرز من الوجبات المفضلة لدى الأطفال نظرًا لسهولة هضمه وابتلاعه. هو غذاء خفيف على المعدة ويتميز بارتفاع محتواه من النشويات والكربوهيدرات.
المكونات اللازمة لتحضير الأرز بالبقدونس والبازيلاء
- كوبان ونصف من الأرز البسمتي
- مكعبان من مرق الدجاج
- بصلة مفرومة
- حبتان من اللومي مقطعتان إلى نصفين
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- كوب ونصف من البازيلاء
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- أربعة أكواب من الماء
- كوبان من الشبت المفروم
طريقة التحضير
- اغسل الأرز جيدًا ثم انقعه لمدة ربع ساعة.
- في قدر، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم، مع تقليبها حتى تذبل.
- أضيفي اللومي المقطع، ثم الزعفران والملح والفلفل الأسود، وواصل تقليب المكونات.
- أضيفي البازيلاء والهيل ومكعبات مرق الدجاج، وقلبي حتى تذوب المكونات.
- أدخلي الشبت المفروم واخلطيه جيدًا، ثم أضيفي الأرز بعد تصفيته وقلبي.
- أضيفي الماء وقلبي قليلاً، ثم اتركي المزيج على النار حتى ينضج الأرز.
وصفة شوربة الدجاج والأرز
المكونات
- نصف كوب من الأرز
- صدران من الدجاج
- ثلاث حبات من القرنفل
- ربع كوب من الشوفان
- خمسة أكواب من الماء
- بصلة مقطعة
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الكاري
- حبة من اللومي
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
خطوات التحضير
- اغسل الأرز وانقعه لمدة نصف ساعة.
- قطّع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة واغليها في قدر مع الماء.
- أضيفي القرنفل واتركي الدجاج ينضج تمامًا.
- أدخلي البصل والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- صفي الأرز ثم أضيفيه فوق الدجاج، ودعيه على النار حتى ينضج.
- استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أعيدي المزيج إلى النار حتى يتكاثف، ويمكنك إضافة الماء لتخفيفه.
- أضيفي الشوفان واخلطي، ثم أضيفي البهارات والكاري واللومي وامزجي قليلاً.
- انزعي المزيج عن النار.
وصفة الأرز بالدجاج والأناناس
المكونات
- كوبان من الأرز البسمتي
- بصلة مفرومة
- صدران من الدجاج مقطعتان إلى مكعبات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
- حبة من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- ملعقة صغيرة من الزبيب
- ملعقتان صغيرتان من الكاري
- كوب من الأناناس مقطع إلى مكعبات
- مكعب من مرق الدجاج
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز وانقعيه لمدة ربع ساعة.
- سخني زيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي البصل مع تقليبه حتى يذبل.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى يتغير لونها.
- أضيفي الطماطم والكزبرة والزبيب والأناناس والكاري، وقلبي جيدًا.
- ادخلي مكعبات مرق الدجاج والملح حتى تصبح الطماطم طرية.
- أضيفي الأرز وقلبي برفق، ثم أضيفي الماء واتركي المزيج على النار حتى ينضج الأرز، ثم قدميه ساخنًا.