أسهل طرق تحضير وتصنيع أرز الصيادية
مقدمة
الصيادية تُعَدُّ واحدة من أشهر الوجبات في العالم العربي، خاصة في المناطق القريبة من المسطحات المائية. تحظى هذه الوجبة بشهرة واسعة في الدول المطلة على البحر الأبيض المتوسط، حيث تعتمد بشكل رئيسي على السمك إلى جانب الأرز المُعد خصيصًا لهذا الطبق. تحتوي الصيادية على مجموعة متنوعة من القيم الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، بما في ذلك العناصر المفيدة للمخ والدماغ مثل حمض الفوليك والفيتامينات. سنتناول في هذا المقال طريقة تحضير أرز الصيادية بالإضافة إلى طريقة تحضير أرز الصيادية بالخضار بطريقة ميسرة.
المكونات الخاصة بأرز الصيادية بالخضار
- كوبان من الأرز المغسول والمنقوع.
- قرنان من الفلفل الحلو أو الحار، مقطعين إلى مكعبات صغيرة.
- حبة بندورة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- كوب ونصف من الماء.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- مجموعة من البهارات حسب الرغبة.
خطوات تحضير الأرز
- في وعاء على النار، نضع الزيت ثم نضيف البصل، ونقلبه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- نضيف البندورة، صلصة البندورة، والفلفل، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الأرز ونقلب جيدًا، ثم نضيف البهارات ونستمر بالتقليب مرة أخرى.
- نغطي القدر ونتركه على نار منخفضة حتى يمتص الأرز كل الماء، وعندما يستوي نرفعه عن النار.
المكونات الخاصة بأرز الصيادية بالسمك
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- نصف كيلو من البصل مع القشر.
- جزر (حسب الرغبة).
- كرافس (حسب الرغبة).
- جوزة الطيب (حسب الرغبة).
- حبتان من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- زنجبيل (حسب الرغبة).
- شرائح سمك من دون عظام.
خطوات تحضير الأرز بالسمك
- نقوم بتحمير كمية من البصل، ثم نضيف شرائح السمك الخالي من العظام ونقلبهما معًا حتى يتجانس الطعم.
- نغلي أربعة أكواب من الماء، وعندما يبدأ بالغليان نضيف الكرفس، الجزر، البصل المحمر، جوزة الطيب، والبهارات، ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، نقوم بتصفية المرقة ونحتفظ بجزء منها.
- نقوم بتسخين كمية من السمن، ثم نضيف الصلصة المتبقية ونتركها حتى تبدأ بالغليان.
- نضيف الأرز إلى الصلصة ونتركه على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة.
- نجهز طبق التقديم، ونوزع الأرز فيه بشكل متساوٍ، ثم نضيف شرائح السمك، البصل المحمر، والزبيب.
بهذه الطريقة، يصبح لديك طبق شهي من أرز الصيادية يمكن تقديمه في المناسبات أو كوجبة رئيسية مميزة.