طريقة إعداد الأرز الأبيض للطهي
الأرز الأبيض طبق رئيسي محبب في العديد من المطابخ
يُعتبر الأرز الأبيض من الأطباق الشهيرة التي تُقدّم على موائد العرب والعالم. تختلف طريقة تحضيره وتقديمه من منطقة إلى أخرى، مما يضفي عليه طابعاً مميزًا. يُعد الأرز من الحبوب الهامة لصحة الجسم؛ حيث يحتوي على معادن مثل المنغنيز، البوتاسيوم، الحديد، والزنك، فضلاً عن مجموعة من فيتامينات ب، بما في ذلك ب1، ب2، ب5، ب6. علاوة على ذلك، تعتبر القيمة الغذائية للأرز الأبيض مرتفعة للغاية، حيث يحتوي على الألياف وتأمين 53.2 غم من الكربوهيدرات و19 ملغم من المغنيسيوم. يظل الأرز الأبيض غير المطبوخ صالحًا للاستخدام لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 سنوات، وفي هذا المقال سنستعرض بعض الطرق المتنوعة لإعداده.
طريقة تحضير الأرز الأبيض التقليدي
المكونات
- خمسة أكواب من الأرز الأبيض
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن
- ملعقة كبيرة من الملح
- سبعة أكواب ونصف من الماء
خطوات التحضير
- ضع القدر على النار عند درجة حرارة متوسطة وتضاف السمن.
- بعد نقع الأرز وتصفيته، يُضاف إلى السمن ويُقلب لمدة دقيقتين.
- أضف الماء إلى الأرز واتركه ليغلي.
- بعد غليان الماء، أضف الملح وحرك الأرز جيدًا. عندما يتبخر الماء، خفف الحرارة واتركه لمدة 10 دقائق.
الأرز البسمتي بالدجاج
المكونات
- أربع أكواب من الأرز البسمتي
- رأس ثوم مقشر
- حبتا بصل
- دجاجة
- علبة حمص حب
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الكاري
- ملعقة بهارات طعام
- ملعقة صغيرة من الكركم
مكونات تتبيلة الدجاج
- ملعقة من اللبن
- ملعقة من زيت الزيتون
- ملعقة من الكاتشب
- ملعقة كبيرة من الصلصة
- رأس ثوم مهروس
خطوات التحضير
- انقع الأرز في الماء.
- قم بقلي الثوم والبصل مع الدجاج، ثم أضف البهارات والماء لسلق الدجاج.
- بعد طهي الدجاج، ضع في صينية للتحمير ثم اتبعه بالتتبيلة.
- أضف الأرز مع مرقة الدجاج والحمص إلى وعاء الطهي.
- اتركه حتى ينضج ثم قدمه في أطباق.
وصفتنا الخاصة بالدجاج والأرز
المكونات
- كيلوغرام من الدجاج
- حبتان طماطم
- ثلاث ملاعق من الزبادي
- حبتا بصل
- ثلاث حبات فلفل أخضر حار
- خمس رؤوس ثوم
- كوب ونصف من الأرز
- ملعقة نصف من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- خمس حبات من الهيل
- ماء
- زيت نباتي
خطوات التحضير
- يُقَطع الثوم والطماطم إلى قطع صغيرة.
- يُنقع الأرز في الماء ويُهرَس الثوم.
- يُقلى الثوم والبصل في الزيت حتى يصبحان ذهبيين.
- يُضاف الدجاج والبهارات ويُحرَّك جيدًا.
- عند نضوج الطماطم، يُضاف الماء والزبادي ويُترك على النار حتى ينضج الدجاج.
- تُضاف الأرز إلى المزيج ويُترك حتى ينضج بالكامل.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير مجموعة لذيذة ومتنوعة من أطباق الأرز، التي تُضفي نكهة ومذاقًا فريدًا على مائدتك.