طريقة ومكونات تحضير بيض العيون
فوائد البيض وأهميته في النظام الغذائي
البيض يعد من العناصر الغذائية الأساسية التي تتواجد على معظم موائد الإفطار والعشاء، وذلك نتيجة لطعمه الشهي وفوائده العديدة. كما يُستخدم البيض في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الغذائية والحلويات، بالإضافة إلى استخدامه في مستحضرات التجميل.
يُعتبر بيض الدجاج هو الأكثر استهلاكًا حول العالم، حيث يتمتع بقيمة غذائية مرتفعة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للجميع. يُمكن تحضير البيض بطرق متعددة، مثل السلق أو القلي، أو تحضيره على شكل بيض عيون. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير هذا النوع من البيض بسهولة ويسر.
التركيب الغذائي للبيض
يتكون البيض من صفار وبياض، ويحتوي كل منهما على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والبروتينات. البيض غني بالسعرات الحرارية والدهون الصحية، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين A وB المركب وD وE وكميات قليلة من فيتامين ك. لكن، لا يحتوي البيض على فيتامين C. ومن بين العناصر الغذائية الأخرى التي يحتوي عليها البيض الأحماض الدهنية الأوميغا 3 والأوميغا 6، والزنك، والسيلينيوم، والفوسفور، والكالسيوم، والكوليسترول.
الفوائد الصحية للبيض
للبيض العديد من الفوائد الصحية، بعضها يتعلق بالتغذية وتعزيز صحة الجسم، بينما يمكن استخدام البعض الآخر لأغراض تجميلية. ويعمل البيض في هذا السياق كقناع رائع للشعر والبشرة. وإليك بعض من الفوائد الصحية للبيض
- يقوي العظام والأسنان.
- يعزز صحة الغدة الدرقية.
- يمد الجسم بالطاقة والحيوية.
- يقوي الشعر ويقلل من تساقطه.
- يساعد في بناء العضلات والأنسجة.
- يعزز صحة الأظافر.
- يحسن الرؤية وصحة العينين.
- يدعم الخصوبة لدى الرجل والمرأة.
- يقوي جهاز المناعة.
- يساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
- يسهل إنتاج كريات الدم الحمراء.
المكونات المطلوبة لعمل بيض العيون
- زبدة أو زيت قلي أو زيت زيتون.
- أربع بيضات.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في مقلاة مصنوعة من التيفال، يُضاف الزبدة أو زيت القلي أو زيت الزيتون، ثم تُسخن المقلاة على النار.
- بعد تسخين الزيت، يُكسر البيض في المقلاة، مع الحرص على إبقاء كل بيضة محكمة بحيث لا يختلط البياض بالصفار.
- يُستخدم ملعقة لنقع الصفار بالزيت الساخن حتى ينضج تمامًا.
- بعد أن يصبح البيض مقلياً من الأسفل وناضجاً من الأعلى، يتم إطفاء النار، ورش القليل من الملح والفلفل الأسود، ثم يُقدم مباشرة.
بهذه الطريقة، يمكن الاستمتاع بوجبة شهية من بيض العيون، مع الاستفادة من قيمته الغذائية العالية.