أسلوب مبتكر لتحضير الكبدة

الكبدة طبق شهي ومغذي

تُعتبر الكبدة من الأطباق الشهية التي تُقدم كمقبّلات شهية في وجبات الإفطار والعشاء. تُشتق هذه الأكلة من أجزاء مختلفة من الحيوانات مثل المواشي والأغنام، وتتميز بفوائدها الصحية العديدة. تُسهم الكبدة في تعزيز إنتاج الدم بفضل غناها بعنصر الحديد. بالإضافة إلى فوائدها الغذائية، تحمل الكبدة نكهة لذيذة تتجلى في عدة طرق طهي، سواء كانت مقلية أو مشوية. في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من الطرق المبتكرة لتحضير الكبدة.

المكونات الأولى لتحضير الكبدة

• ربع كيلو من كبدة الضأن.
• ربع كأس من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ثلاث ملاعق من الخل.
• نصف كأس من مرق اللحم.

إجراءات التحضير

• قومي بتقطيع الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم.
• تبلي قطع الكبدة بالملح والفلفل وعصير الليمون، ثم غمسيها في الطحين الأبيض حتى تغطى بالكامل.
• سخني السمن في مقلاة، ثم اقلي قطع الكبدة فيها مع إضافة الخل ومرق الدجاج، واتركيها على نار هادئة حتى تتشرب المرق بالكامل.
• قدّمي الكبدة في أطباق مناسبة واستمتعي بها ساخنة.

المكونات الثانية لتحضير الكبدة بالتتبيل

• نصف كيلو من الكبدة الطازجة، مقطعة إلى شرائح.
• حبتان من الفلفل الأخضر، مقطعتان.
• فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
• خمس سنون ثوم مهروس.
• حبة بندورة صغيرة، مقطعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• عصير حبة ليمون حامض.
• زيت زيتون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ابدئي بتتبيل الكبدة بالليمون الحامض، الخل، الملح، الشطة، والفلفل جيدًا.
• سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم. بعد ذلك، أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحار.
• بعد أن ينضج الثوم، أضيفي الكبدة إلى المقلاة.
• ثم أضيفي قطع البندورة واستمرّي في تحريك المكونات على نار هادئة.
• عند الانتهاء، قدّمي الطبق في طبق مناسب واستمتعي به ساخنًا.

المكونات الثالثة لطبق الكبدة بالبصل

• نصف كيلو من كبدة البقر.
• بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر (طازج أو مجفف).
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث سنون من الثوم المهروس.
• حبة فلفل أخضر، مقطعة.

طريقة التحضير

• قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبي حتى يتحول اللون إلى الذهبي.
• أضيفي الفلفل الأخضر وقطع الكبدة إلى المكونات.
• تبلي قطع الكبدة بالملح، الفلفل، عصير الليمون والزعتر، وأضيفي كمية قليلة من الماء.
• اتركي المكونات على النار حتى تنضج تمامًا، ثم قدّميها ساخنة.

تُعد أطباق الكبدة من الخيارات المثالية لمراعاة تنوع القوائم الغذائية، سواء للإفطار أو العشاء، مما يمنح العائلة تنوعًا في النكهات والفوائد الصحية.