ما هي فوائد نبات البقدونس
البقدونس فوائد واستخدامات متعددة
يُعرف البقدونس علمياً باسم “المقدونس”، وهو نبات عشبي ينتمي إلى فصيلة النباتات الخيمية. استخدم الإنسان البقدونس منذ العصور القديمة كغذاء ودواء. يتم زراعة هذه النبتة من خلال البذور، وتنمو حتى يبلغ ارتفاع ساقها حوالي عشرين سنتيمتراً. يُعتبر البقدونس من الخضروات الورقية، حيث يُستخدم عادةً ورقةً وساقاً، رغم أن جذوره وبذوره تحتوي أيضاً على فوائد صحية عديدة.
المحتوى الغذائي للبقدونس
يتميز البقدونس بتركيبته الغذائية الغنية، والتي تشمل
- فلافونيدات.
- زيوت عطرية مثل الميرستيسين والأبيول.
- نسبة مرتفعة من فيتامين C، حيث تحتوي مئة غرام من البقدونس على 165 ملليغراماً من هذا الفيتامين.
- معادن مهمة مثل الحديد.
- فيتامين A.
- فيتامين K.
- مجموعة فيتامينات ب بما في ذلك الرايبوفلافين، والثيامين، وهيدروكلوريد البيريدوكسين، والنياسين، وحمض الفوليك.
- فيوروكومارين والكلوروفيل.
طرق استخدام البقدونس
- يمكن غلي أوراق وأعواد البقدونس في الماء مع إمكانية إضافة الجذور والبذور؛ يُغلى لمدة خمس دقائق ثم يُشرب، سواء كعلاج أو وقاية.
- يمكن تناول البقدونس بعد غسله جيداً وتعقيمه بالماء المملح، حيث يُضاف للسلطات، ومن أشهر السلطات التي تحتوي عليه هي التبولة، المشهورة في بلاد الشام. يُستخدم أيضاً كنوع من التوابل لمحاشي الطعام أو مع اللحم أثناء السلق.
الفوائد الصحية للبقدونس
- يساهم في الوقاية من أنواع معينة من السرطان، خاصة تلك الناتجة عن الجذور الحرة مثل البنزوبيرين، والذي يتواجد في منتجات التبغ، وذلك بفضل احتوائه على الميرسيتيسين، الذي يُعد من مضادات الأكسدة.
- يساعد في تطهير الأمعاء وإزالة السموم والغازات، ويعزز عملية الهضم من خلال تسريع حركة الأمعاء مما يُساعد في الامتصاص الجيد لطعام.
- يعمل كمدر للبول ويساعد في معالجة التهابات المسالك البولية وتفتيت رمل الكلى.
- يمكن استخدامه في معالجة الالتهابات المهبلية عبر استخدامه داخليًا أو كغسول خارجي.
- يساهم في توازن مستويات هرموني البروجسترون والأستروجين لدى النساء، وهما المسؤولان عن تنظيم الدورة الشهرية والخصوبة.
- يمكن أن يساعد في تخفيف الوزن عند تضمينه في حمية غذائية منخفضة السعرات الحرارية.
- يمنح الجسم رائحة منعشة، ويساعد في إزالة رائحة الثوم والبصل.
- يُخفض مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسباً لمرضى السكري عند الارتفاع المفاجئ في السكر.
- يحفز الجسم على تجديد الخلايا.
- يُحفز إدرار الحليب لدى المرأة المرضعة.
- يساهم في الحفاظ على صحة القلب والشرايين.
- يقاوم علامات الشيخوخة، ويعالج حب الشباب، ويعزز نضارة البشرة، ويقلل من تساقط الشعر عند استخدامه داخلياً وخارجياً.
- يساعد على تنشيط الأعصاب وتحسين الذاكرة.
- يعمل كفاتح شهية.