إعداد البف باستري
إعداد عجينة البف بطريقة سهلة ومبسطة
كثيرًا ما تعتمد النساء على استخدام العجينة الجاهزة لتوفير الوقت والجهد في المطبخ، نظرًا للاعتقاد بأن إعداد عجينة البف أمر صعب ومعقد. إلا أنه يمكن القول إن تحضير هذه العجينة يعد بسيطًا إذا تم اتباع الخطوات بشكل صحيح. في هذا المقال، نستعرض كيفية إعداد عجينة البف بطريقة سهلة ومبسطة.
المكونات المطلوبة
لإعداد عجينة البف، ستحتاج إلى المكونات التالية
- 300 غرام من الدقيق الأبيض (يفضل أن يكون متعدد الاستخدام) مع ضرورة نخل الدقيق جيدًا في وعاء كبير.
- 250 غرام من الزبدة، يجب أن تكون الزبدة باردة، ويجوز استخدام المملحة أو غير المملحة حسب المتوفر. من الضروري تقسيم الزبدة إلى قسمين 50 غم و200 غم.
- رشة من الملح.
- 160 غرام من الماء، ويجب أن يكون ماءً باردًا من الثلاجة.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
خطوات إعداد العجينة
تتطلب عملية إعداد عجينة البف بعض الصبر، حيث قد تأخذ العملية وقتًا. فيما يلي الخطوات الضرورية
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع 200 غرام من الزبدة المبردة، يفضل تقطيع الزبدة إلى مكعبات لتسهيل عملية المزج.
- أضف كمية السكر إلى مزيج الدقيق والزبدة.
- باستخدام إصبعي الإبهام والسبابة، ابدأ بفرك الزبدة بالدقيق حتى يمتزجا جيدًا.
- أضف الماء البارد تدريجيًا إلى المكونات حتى تتشكل عجينة لينة.
- ضع العجينة في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتستريح ولتستعيد الزبدة برودتها.
- افرد العجينة باستخدام الشوبك ثم ضع مقدار الزبدة المتبقية في المنتصف، وأعد تطبيق العجينة من كافة الاتجاهات لتصبح على هيئة مربع.
- قم بإعادة فرد العجينة مجددًا ومن ثم تطبيقها مرة أخرى.
- أعِد العجينة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة كحد أدنى.
- بعد مرور نصف ساعة، أخرج العجينة من الثلاجة وعيد فردها وتطبيقها، ثم أعدها إلى الثلاجة.
- كرر الخطوة السابقة ست مرات.
- بعد الانتهاء من المراحل الأخيرة من الفرد والتطبيق، اترك العجينة في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- في اليوم التالي، يمكنك البدء في تقطيع العجينة وتشكيلها وحشوها كما ترغب.
خيارات حشوات لذيذة
عادةً ما يتم حشو عجينة البف بمختلف أنواع الجبنة، مع إمكانية إضافة نكهات أو توابل مثل الزعتر، الفلفل، أو البابريكا. كما يمكن حشوها باللبنة. هناك أيضًا خيارات باستخدام الشوكولاتة أو المربى، أو حتى البطاطا المسلوقة مع الزعتر البري.
بشكل عام، بعد حشو العجينة، تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر بشكل جميل.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير عجينة البف في منزلك والاستمتاع بوجبات لذيذة ومغذية.