طريقة تحضير الجلاش بالجبنة والزيتون

الجلاش طريقة تحضيره بحشوة الجبنة والزيتون

يعتبر الجلاش من الأطباق الشعبية التي تتميز برقائق العجين الرفيعة والشفافة، مما يتيح إمكانية تحضيره بحشوات متنوعة تلبي مختلف الأذواق، سواء كانت حلوة أو مالحة. ومن بين هذه الوصفات، يلقى طبق الجلاش بالجبنة والزيتون إقبالاً كبيراً، حيث تسعى العديد من ربات المنازل لإتقانه. في هذا المقال، سنستعرض لك طريقة تحضير الجلاش بحشوة الجبنة والزيتون، مع عرض مكوناته الأساسية.

المكونات

• 500 جرام من عجينة الفيلو
• 6 قطع من نقانق اللحم البقري
• 2 ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر المبشورة
• 2 ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي
• نصف كوب من السمن النباتي
• كوب من الحليب السائل
• 1 بيضة
• 2 ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

خطوات التحضير

1. ابدأ بغلي كمية من الماء في قدر عميق، ثم أضف قطع النقانق واتركها لمدة دقيقتين قبل تصفيتها من الماء.
2. قم بتقطيع النقانق إلى حلقات صغيرة بعد تصفيتها جيدًا.
3. حضّر صينية وادهنها بالسمن النباتي، ثم ضع طبقة من رقاقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن، وكرر العملية حتى تستخدم نصف كمية العجين.
4. أضف الجبن المبشور، النقانق المقطعة، وشرائح الزيتون على طبقات الجلاش، ثم ضع الكمية المتبقية من العجين وقم بدهنها بالسمن.
5. قم بتقطيع الجلاش داخل الصينية إلى قطع مربعة متساوية الحجم.
6. في وعاء صغير، اخلط البيض، الفلفل، البهارات، والملح باستخدام مضرب يدوي، ثم أضف الحليب إلى الخليط واخلط مجددًا. اسكب الخليط فوق الجلاش حتى يتشربه بالكامل.
7. ضع الصينية في الفرن على حرارة 280 درجة مئوية واتركها لمدة 30 دقيقة، أو حتى يتحمر وجه الجلاش.
8. بعد الانتهاء، ضع الجلاش في طبق التقديم.

مكونات إضافية لتحضير جلاش مميز

• 500 جرام من عجينة الفيلو
• نصف كوب من البسطرمة
• ربع كوب من السمن النباتي
• كوب من اللبن الزبادي
• مكعب من جبن الكريم
• 1 بيضة
• 2 ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع
• حبة فلفل رومي
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

خطوات التحضير لجلاش مختلف

1. ابدأ بتحضير صينية الفرن الخاصة، وادهنها بالسمن. أضف نصف كمية رقاقات الجلاش مع دهن كل رقاقة بالسمن.
2. في وعاء، اخلط الجبن الرومي، البسطرمة، الفليفلة، الزيتون، والفلفل الأسود، وضع الخليط فوق رقاقات الجلاش، ثم قم بترتيب سطحها.
3. أضف الرقاقات المتبقية من عجينة الجلاش مع دهن كل رقاقة بالسمن حتى تنتهي الكمية.
4. في الخلاط الكهربائي، اخلط جبن الكريم واللبن، ثم أضف البيضة والفلفل الأسود واخلط مجددًا. اسكب المزيج فوق الجلاش في الصينية.
5. اشعل الفرن على 200 درجة مئوية واترك الجلاش حتى يتحمر، مع مراقبته بين الحين والآخر.
6. بعد أن يتحمر وجهه ويصبح لونه ذهبياً مائلاً للاحمرار، أخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد ثم قطعها إلى قطع متساوية.
7. قدّم الجلاش في أطباق التقديم مع المقبلات الجانبية.

باتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير الجلاش بحشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق، مما يجعلها من الأطباق المثالية لعزائمك ومناسباتك الخاصة.