طريقة عمل البف باستري
مقدمة حول عجينة البف باستري
تُعتبر عجينة البف باستري واحدة من العجائن العالمية الشهيرة، حيث تميزت بقوامها الهش ومذاقها اللذيذ. يمكن الحصول على هذه العجينة جاهزة من المتاجر، ولكن من الأفضل إعدادها في المنزل لضمان خلوها من المواد الكيميائية والمواد الحافظة التي قد تضر بالصحة. تُستخدم عجينة البف باستري في مجموعة متنوعة من الأطباق، وفي هذا المقال، سنتناول المكونات وأساليب التحضير لضمان تحقيق أفضل النتائج.
مكونات تحضير عجينة البف باستري
يمكن إعداد عجينة البف باستري في المنزل باستخدام المكونات التالية
- 5 أكواب من الطحين
- 250 غرام من الزبدة
- كوب من الزبدة المذابة
- ملعقة صغيرة من الملح
- قليل من عصير الليمون
- ماء بارد حسب الحاجة
خطوات إعداد العجينة
لتحضير عجينة البف باستري، يُفضل اتباع الخطوات التالية بعناية
- في وعاء كبير، يُضاف الطحين والملح وعصير الليمون والزبدة، ثم تُخلط المكونات جيدًا.
- يُضاف الماء البارد تدريجيًا إلى مزيج العجينة حتى تتشكل عجينة ناعمة ولينة.
- تُشكل العجينة إلى كرة وتغلف بورق نايلون، ثم تُترك لتستريح لمدة 30 دقيقة.
- تُقسم الزبدة إلى ستة أجزاء متساوية.
- تُفرد العجينة على شكل دائرة، ثم يُضاف الجزء الأول من الزبدة ويوزع بالتساوي.
- تُطوى أطراف العجينة لتغطية الزبدة تمامًا.
- تُغلف العجينة مرة أخرى وتوضع في الثلاجة لمدة أقل من ساعة.
- تُفرد العجينة من جديد، وتُضاف الزبدة الثانية، ثم تُعاد إلى الثلاجة.
- تُكرر العملية حتى تُستخدم كل أجزاء الزبدة.
- تكون العجينة جاهزة للاستخدام، ويمكن تخزينها في الثلاجة أو استخدامها مباشرةً.
نصائح للحصول على أفضل عجينة
لضمان الحصول على عجينة بف باستري مميزة، يُنصح باتباع الإرشادات التالية
- تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- تجنب دهن البيض أثناء عملية الخبز، حيث قد يُقلل ذلك من ارتفاع العجينة.
- لا يُفضل دهن الصينية بالزيت، لأن ذلك قد يؤدي لاحتراق العجينة.
- يُنصح بتبريد العجينة لمدة ساعة كاملة قبل بدء عملية الحشو والخبز.
مكونات الحشوة
بالإضافة إلى العجينة، ستحتاج أيضًا إلى المكونات التالية لتحضير الحشوة
- 2 ملعقة من الكمون، والملح، والسماق، والزعتر، والجبن المبشور
- بيضة مخفوقة
- شرائح من البف باستري
طريقة تحضير الحشوة
لإعداد طبق لذيذ باستخدام عجينة البف باستري، يمكن اتباع الخطوات التالية
- تُدهن قطع البف باستري بالبيضة المخفوقة مع الابتعاد عن الأطراف لضمان انتفاخ جميل للعجينة.
- تُخلط كمية صغيرة من الملح، السماق، والجبن المبشور للحصول على الحشوة.
- تُوزع الحشوة على جميع قطع العجين بشكل متساوٍ.
- تُدخل القطع إلى الفرن على حرارة 200 مئوية، مع الحرص على عدم تحميرها.
- تُصف الموالح في صينية وتُقدم بشكل جذاب ومرتب.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بعجينة البف باستري منزلية الصنع ومليئة بالنكهات الطازجة.