مكونات وطريقة تحضير عجينة الفطائر
مقدمة
تُعتبر الفطائر من الأطباق المحبوبة لدى الجميع، سواء الكبار أو الأطفال. وتتنوع أشكال الفطائر وطرق إعدادها، حيث تختلف وفقًا لنوع الفطيرة المرغوب بها. في هذا المقال، سنستعرض عدة طرق لتحضير عجينة الفطائر التي تناسب احتياجاتكم، بالإضافة إلى بعض النصائح الهامة للحصول على أفضل نتائج عند خبز الفطائر.
نصائح مهمة لخبز الفطائر
- يُفضل استخدام صواني التيفال، حيث أنها توصل الحرارة بشكل جيد وسريع مما يساعد على نضج الفطائر مع الحفاظ على طراوتها.
- تأكدي من استخدام دقيق منخول ومن نوع جيد لتحسين الجودة.
- تجنبي فتح باب الفرن قبل مرور الوقت المحدد للخبز، للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة.
- أضيفي الماء تدريجيًا وبسرعة لتفادي تكون كتل من الدقيق.
المكونات الأساسية لعجينة الفطائر
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
- بيضة واحدة.
- كوب من زيت المازولا.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
- اخلطي الدقيق مع الخميرة، الحليب، السكر، والبيض جيدًا.
- أضيفي الزيت ثم الماء الدافئ، واعجني المكونات باستخدام اليد أو العجانة حتى تحصلي على عجينة متماسكة (حوالي ربع ساعة).
- قومي بتشكيل العجينة وفقًا للرغبة، واحشيها بالحشوات المفضلة لديك.
استخدامات العجينة
تُعتبر هذه العجينة مثالية لإعداد جميع أنواع الفطائر مثل فطائر الجبنة، البيتزا، ومناقيش الزعتر، فضلًا عن حلويات أخرى مثل المطبق.
وصفة لعجينة أخرى
مكونات العجينة الثانية
- خمس أكواب من الدقيق المنخول.
- نصف كوب من زيت المازولا.
- ربع كوب من حليب البودرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق طعام من السكر.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية المذابة في القليل من الماء الدافئ.
خطوات التحضير
- في وعاء، ضعي ثلاثة أكواب من الدقيق ثم أضيفي الخميرة المذابة، السكر، الملح، والماء الدافئ، ثم اعجني جيدًا.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك، أضيفي الزيت وباقي كمية الدقيق وحليب البودرة.
- شكلّي العجينة كما تحبين واحتفظي بالحشوات المختلفة.
وصفة فطيرة التفاح
فطيرة التفاح تُعد من أشهر الحلويات المحبوبة من الجميع، وإليك طريقة سهلة لتحضيرها
المكونات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- نصف كوب من الزبدة.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
خطوات التحضير
- اخلطي الدقيق مع الملح والسكر جيدًا، ثم أضيفي الزبدة واخلطي مرة أخرى.
- أضيفي الماء البارد واعجني حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- غلفي العجينة بكيس بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتصبح جاهزة للحشو بحشوة التفاح.
بهذه الوصفات، يمكنك الاستمتاع بتحضير مجموعة من الفطائر اللذيذة التي تناسب مختلف الأذواق.