طريقة تحضير السمك المقلي
طرق تحضير السمك المقلي
تعد القلي من أشهر تقنيات إعداد السمك حول العالم، وذلك لما تتمتع به من سهولة في التحضير ونكهة شهية تجعلها محبوبة للجميع. فمن المعروف أن طبق السمك المقلي مع البطاطس هو أحد الأطباق التقليدية المميزة في الثقافة البريطانية، كما يعتبر وسيلة مميزة لإدخال السمك في نظام غذائي صحي للأطفال.
يمكن تحضير هذا الطبق بطرق مختلفة تشمل إضافة توابل متنوعة لتتبيل السمك قبل قليه، وفي هذا المقال، سنستعرض مجموعة من الطرق السهلة واللذيذة لتحضير السمك المقلي بطرق مبتكرة.
المكونات الأساسية لسمك مقلي لذيذ
- بيضتان
- كوب ونصف من البسكويت السادة المملح
- كيلو واحد من فيليه السمك، مقطع طوليًا
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- كمية من الزيت للقلي
صلصة الطرطار
- كوب من المايونيز
- ملعقتان كبيرتان من مخلل الخيار
- ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا
خطوات التحضير
- اغسلي فيليه السمك بلطف ثم اتركيه في مصفاة بلاستيكية لمدة نصف ساعة للتخلص من السوائل الزائدة.
- اخفقي البيض وضعيه في وعاء عميق.
- اطحني البسكويت المملح وضعيه في وعاء آخر، ثم أضيفي الفلفل الأسود.
- غمسي قطع السمك في البيض ثم في مزيج البسكويت، واتركيها جانبًا لمدة خمس دقائق.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي السمك حتى يتحمر وينضج تمامًا.
- في وعاء، اخلطي المايونيز مع البصل ومخلل الخيار، وقدميه بجانب السمك المقلي.
وصفة إضافية لسمك مميز
- نصف كيلو من سمك الفيليه أو قطعة من سمك السلمون
لتتبيلة النقع
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش
- ربع كوب من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- رشة صغيرة من الكركم
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بهارات الغراماسالا
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
لتتبيلة القلي
- ملعقة كبيرة ونصف من طحين الأرز
- ملعقة كبيرة ونصف من طحين الحمص
- رشة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الشومر المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة
خطوات التحضير
- اخلطي جميع المكونات الخاصة بتتبيلة النقع جيدًا.
- نظفي السمك جيدًا وتخلصي من السوائل الزائدة، ثم تبلي السمك بخليط التوابل لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
- اخلطي كل المكونات الخاصة بتتبيلة القلي، ثم تبلي السمك بها واتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي السمك حتى يتحمر وينضج تمامًا.
- قدمي السمك مع البطاطس المقلية، وصلصة الطرطار، وشرائح الليمون.
يمكن أيضًا تحضير السمك بنفس المكونات المذكورة للشواء في الفرن، مما يمنحك خيارات متعددة لطهيه بطريقة صحية ولذيذة.