إعداد المخبوزات المتنوعة
أساليب إعداد الحلويات المنزلية
تُعتبر الحلويات من أشهر وأحب الأطباق التي يُمكن إعدادها في المنزل بسهولة. هناك مجموعة من الحلويات الباردة التي تُحضر وتُخزن في الثلاجة مثل التشيز كيك بأنواعه وكيكة النسكافيه. بالإضافة إلى ذلك، توجد الحلويات المخبوزة التي تتطلب اتباع مقادير دقيقة، لضمان الحصول على النتائج المثلى، مثل الكيكات والبسبوسة. يمكن تزيين الحلويات بطرق متنوعة حسب الذوق الشخصي، وفي هذا المقال سنتناول بعض أساليب إعداد الحلويات.
مكونات البسبوسة
- كوب من الماء المغلي.
- كوب من التمر المغسول والمفروم.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- بيضة مخفوقة.
- كوب من السكر الناعم.
- كوب من الزبيب.
- كوب من الجوز المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
خطوات تحضير البسبوسة
- نقوم بنقع التمر المفروم في الماء المغلي ونتركه جانبًا.
- يمكننا نخل الدقيق عدة مرات للحصول على مزيج خالٍ من الكتل.
- نقوم بنخل الدقيق مع جوزة الطيب، الباكينج باودر، بيكربونات الصودا، والملح معًا.
- نخلط الزبدة والسكر في وعاء حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف مزيج الدقيق بالتدريج إلى مزيج الزبدة مع إضافة التمر المنقوع على ثلاث دفعات حتى يتماسك الخليط.
- نقلب الزبيب والجوز المفروم في المزيج السابق.
- ندهن قالبًا مستطيل الشكل بالزبدة والدقيق، ثم نسكب الخليط في القالب.
- نخبز في فرن محمى مسبقًا لمدة أربعين دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نترك القالب ليبرد ثم نرش السكر الناعم على الوجه.
مكونات التشيز كيك
- نصف كوب من الحليب السائل البارد.
- ظرف من بودرة الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- ثلاثمائة غرام من البسكويت.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
- أربعة عشر مكعبًا من الجبنة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
- كمية مناسبة من الفراولة الطازجة المقطعة.
خطوات تحضير التشيز كيك
- نبدأ بوضع الحليب البارد ومغلف الكريمة في وعاء، ثم نخفقهما جيدًا حتى تُصبح الكريمة كثيفة.
- نقوم بسحق البسكويت حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
- نضيف الزبدة إلى البسكويت ونخلطهما جيدًا.
- نوزع مزيج البسكويت في قالب التشيز كيك، ثم نضعه في الثلاجة لفترة.
- نخلط مكعبات الجبنة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضيف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة ونقلب حتى تمتزج المكونات بالكامل.
- نذوب الجيلاتين في ملعقتين من الماء الدافئ، ثم نضيفه إلى خليط الكريمة ونقلب جيدًا.
- نسكب خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت، ثم نعيد القالب إلى الثلاجة.
- لتحضير الصلصة، نضع المربى مع قليل من الماء على النار حتى يسخن.
- نذوب النشا في الماء ثم نضيفه إلى المربى حتى يتكاثف.
- نخرج التشيز كيك من الثلاجة ونسكب طبقة المربى فوقه وزينه بشرائح الفراولة، ثم نعيده إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك.