طريقة تحضير شكرلمه
شكرلمه حلوى عراقية تقليدية
تُعرف حلوى الشكرلمه أيضاً باسم الغريبة في بعض الثقافات، وتُعتبر واحدة من أبرز الحلويات التقليدية في المطبخ العراقي. تتميز الشكرلمه بقوامها الهش وطعمها الفريد، حيث يتم تزيينها بمختلف أنواع المكسرات أو المربيات أو الشوكولاتة الذائبة بحسب الرغبة. تُعد هذه الحلوى مثالية لتقديمها في العديد من المناسبات، بما في ذلك أعياد الميلاد والمناسبات العائلية. من أبرز ما يميز الشكرلمه هو سهولة وسرعة تحضيرها، مما يجعلها خياراً مفضلاً لدى الكثيرين. في هذا المقال، سنستعرض طريقة بسيطة لتحضير شكرلمه عراقية لذيذة.
المكونات اللازمة
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض الخاص بالحلويات.
- كوب من الزبدة اللينة (يمكن استبدالها بنصف الكمية من الطحينة).
- كوب من السكر المطحون ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- رشة صغيرة من الملح.
- لوز للتزيين.
خطوات التحضير
- نبدأ بخلط الطحين الأبيض ثم نضيفه إلى وعاء عميق.
- نضيف السكر ونقلب المكونات قليلاً.
- ثم نضيف الملح والهيل ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الزبدة ونعجنها جيداً مع الطحين بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نغطي العجينة باستخدام ورق بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتستريح.
- بعد ذلك، نخرج العجينة من الثلاجة ونأخذ قطعاً صغيرة منها، ونشكلها إلى كرات صغيرة.
- نستخدم إبهامنا لنصنع فجوة صغيرة في وسط كل حبة ونضع فيها حبة من اللوز.
- نكرر هذه الخطوات حتى ننهي جميع العجينة.
- نضع ورق الزبدة في صينية الخبز، وننظم حبات الشكرلمه مع ترك مسافة بسيطة بين كل حبة.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة زمنية تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق، حسب درجة حرارة الفرن.
- متى خرجت الصينية من الفرن، نتركها لتبرد تماماً قبل التقديم.
- يمكن تقديم الشكرلمه في طبق التقديم مرتبة، ويمكن استبدال اللوز بأي نوع آخر من المكسرات مثل الصنوبر أو الفستق الحلبي.
وصفة بديلة لشكرلمه باستخدام الفستق
تتوفر وصفة بديلة لشكرلمه بمكونات مختلفة تعتبر أيضاً لذيذة جداً.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب من السكر المطحون ناعماً.
- كوب من الزبدة المذابة.
- رشة صغيرة من الفانيلا.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
- نبدأ بنخل الطحين وإضافته إلى وعاء عميق، ثم نضيف السكر ونقلّب جيداً.
- نضيف الفانيلا ونستمر في التقليب.
- نضيف الزبدة المذابة ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نشكّل كرات صغيرة من العجينة باليد، ثم نضع حبة من الفستق الحلبي في وسط كل قطعة.
- نرتب الحبات في صينية الخبز، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة سبع دقائق.
- نخرج الصينية ونتركها لتبرد تماماً قبل إخراجها، لتفادي تكسرها.
- نقدّمها مرتبة على شكل هرم في طبق التقديم.
بهذه الطرق المختلفة، يمكن لك أن تستمتع بحلوى الشكرلمه التقليدية بروح مبتكرة ولذيذة.