طريقة تحضير الغريبة
الغريبة حلوى رمضانية تقليدية وعريقة
تُعد الغريبة واحدة من الحلويات التي تتأصل في أجواء شهر رمضان المبارك واحتفالات العيد. تشتهر هذه الحلوى العالمية في العديد من الدول العربية، خاصة في منطقة بلاد الشام ومصر، حيث تُحضّر بكميات كبيرة وتُقدّم كنوع من الضيافة للزوار. من المهم ملاحظة أن هذه الحلوى قد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أولئك الذين يتبعون حميات غذائية خاصة لفقدان الوزن.
المكونات الأساسية
- لكمية الغريبة العادية
- كوبان من السمن البلدي أو سمن الحلويات حسب الرغبة
- كوبان من السكر
- أربعة أكواب من الطحين
- نصف كوب من الزبيب
خطوات التحضير
- نبدأ بوضع السمن البلدي والسكر في وعاء العجانة، وخلطهما جيدًا حتى يصبح لون الخليط مائلًا إلى الأبيض.
- نضيف الطحين تدريجيًا مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة، لا تلتصق باليد.
- نخرج العجينة من الوعاء ونعجنها باليد للتخلص من الهواء.
- نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نضع حبة زبيب في وسط كل واحدة.
- نضع الكرات في صينية الفرن، ثم ندخلها إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 مئوية لمدة سبع دقائق.
- بعد الانتهاء، نترك الحلوى لتبرد تمامًا قبل التقديم.
المكونات الإضافية للغريبة بالفستق
- لإعداد الغريبة بالفستق
- كوب من الزبدة اللينة
- كوب من السكر الناعم (بودرة)
- بياض بيضة متوسطة الحجم
- كوبان من الطحين
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
- للتزيين فستق حلبي مجروش وفستق حلبي صحيح
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع الزبدة والسكر في وعاء العجانة، ونخلطهما جيدًا حتى يميل لون الزبدة إلى الأبيض.
- نضيف بياض البيض مع الفانيليا ونستمر في الخلط على درجة متوسطة.
- نضيف الطحين وقليل من الملح، ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نعجن العجينة باليد مرة أخرى، ثم نتركها لترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نُشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نضغط برفق على وسط كل كرة لتوسيعها قليلاً، ونضع حبة فستق في منتصفها.
- نغمس الجهة السفلية من الكرات في الفستق المجروش حتى تتغطى بالكامل.
- نضع الكرات في صينية الفرن، مع ترك مسافات بينها لتسمح لها بالتمدد.
- نقوم بخبز الغريبة في فرن منخفض الحرارة على درجة حرارة 150 مئوية لمدة عشرة دقائق فقط.
- نترك الحلوى لتبرد تمامًا لتفادي تفتيتها.
تخزين الغريبة
يمكن الاحتفاظ بالغرائب في علبة معدنية بعد تغليفها بورق الزبدة أو الورق الأبيض، حيث ننظم الحبات على شكل طبقات داخل العلبة، ونغطي السطح بطبقة من الورق ثم نقوم بإغلاقها بإحكام للحفاظ على هشاشتها وطراوتها.