إنتاج قرص عقيلي

تعريف قرص العقيلي

يُعتبر قرص العقيلي من الحلويات الكويتية الشهيرة، حيث يتميز بقوامه الاسفنجي ومذاقه الرائع. يتم تحضيره في قالب كيك خاص ذو فتحة في المنتصف، ما يضفي عليه شكلًا مميزًا. تمتاز قاعدة الكعكة بأنها مقرمشة بفضل إضافة السمسم المحمص قبل الخبز، بالإضافة إلى نكهة الهال القوية وسحر الزعفران، اللذين elevates the flavor بصورة خاصة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير القرص بطريقة تقليدية ولكن مع لمسة عصرية تتمثل في صلصة الزعفران الغنية.

المكونات المطلوبة

لتحضير قرص العقيلي، ستحتاج إلى المكونات التالية

• ¼ كوب من الحليب
• 1.5 ملعقة صغيرة من الزعفران
• 2¼ كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات
• 4 ملاعق صغيرة من بايكنغ باودر
• 3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة من الهال المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• كوب واحد من السكر
• كوب واحد من الزيت النباتي
• ¾ كوب من اللبن
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
• 2 كوب من سكر البودرة (لتحضير الصلصة)

خطوات التحضير

1. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضع رف الفرن في المنتصف.
2. حضر قوالب الكيك سواء كانت صغيرة أو كبيرة، وادهنها بالسمن ثم رش عليها بعض السمسم.
3. ضع الزعفران في الحليب واتركه لمدة دقائق قليلة حتى يتغير لون الحليب إلى اللون الذهبي.
4. انخل الطحين مع البايكنغ باودر، الملح، والهال، ثم امزج المكونات جيدًا لضمان توزيع الهال بالتساوي.
5. في وعاء منفصل، اخفق السكر مع البيض لمدة خمس دقائق، حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحًا.
6. أضف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
7. بعدها، أضف نصف كمية الحليب والزعفران واللبن إلى الخليط، ثم أضفها تدريجيًا إلى مزيج الطحين حتى تحصل على عجينة بقوام يشبه قوام الكيك.
8. استخدم كيس الحلواني أو كيس نايلون، وضع العجينة فيه ثم قص أحد الأطراف.
9. قم بصب حوالي ثلاثة أرباع الخليط في القوالب الصغيرة، أو يمكنك استخدام القالب الكبير بالكامل.
10. اترك الكعكة تخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا وقوامها إسفنجي.
11. أثناء انتظار نضج الكعكة، قم بتحضير صلصة الزعفران بإضافة الحليب والزعفران المتبقي إلى سكر البودرة بالتدريج حتى تحصل على قوام سلس ورخو قليلًا.
12. بعد الانتهاء من الخبز، أخرج القالب من الفرن واتركه ليبرد لمدة خمس دقائق قبل أن تخرج القرص من القالب.
13. ضع القرص في طبق التقديم وزينه حسب الرغبة بصلصة الزعفران، واتركه جانبًا حتى تجف الصلصة تمامًا قبل التقديم.
14. يمكنك تقديم القرص مع الشاي أو القهوة، دون الحاجة إلى صلصة الزعفران إذا رغبت في ذلك.

استمتع بتجربة تحضير وتذوق هذا الحلى التقليدي المتميز