طريقة تحضير ليالي الشام
ليالي الشام تجربة حلوة ومريحة
يعد طبق “ليالي الشام” واحداً من الحلويات الرائعة التي تتعدد أسماؤها، كـ “ليالي لبنان” أو “حلوى السميد”. على الرغم من اختلاف الأسماء، فإن طريقة التحضير والطعم لذيذ ومميز، ما يجعل هذا الطبق واحداً من أسهل خيارات الحلويات التي يمكن إعدادها في المنزل. تعتبر ليالي الشام خياراً شائعاً في فصل الصيف، حيث تُقدم كحلوى باردة وخفيفة على المعدة. في هذا المقال، سنتناول طريقة إعداد هذه الحلوى الشهية.
المكونات اللازمة لليالي الشام
- كوب من السميد الناعم.
- سبعة أكواب من الحليب السائل.
- حبتان من البيض بحجم متوسط.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- رشة من بهار المستكة المطحون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- علبة واحدة من القشطة.
- كمية من القطر والمكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم خلط الحليب السائل مع البيض في قدر مناسب، ثم توضع على نار متوسطة حتى يسخن المزيج.
- بعد ذلك، يضاف السميد والمكونات الأخرى، ويقلب المزيج بصورة جيدة حتى الحصول على قوام سميك ومتجانس.
- يترك القدر جانباً ليبرد تماماً.
- يتم سكب المزيج في طبق التقديم، حيث يتم دهن السطح بكمية من القشطة، ثم يضاف المكسرات فوقها.
- يوضع الطبق في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات حتى يتماسك ويصبح بارداً.
- تقطع ليالي الشام وتُرش بالقليل من القطر قبل التقديم.
المكونات اللازمة لعجينة الكيك الملونة
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الخشن.
- كوب ونصف من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البايكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ألوان طعام متنوعة.
- ثماني حبات من البيض في درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير لعجينة الكيك الملونة
- في الخلاط الكهربائي، يتم خلط السكر مع الزبدة الطرية جيدًا حتى الحصول على مزيج يشبه الكريما.
- تضاف البيض تدريجياً إلى مزيج الزبدة والسكر، مع الاستمرار في الخفق.
- يتم إضافة الفانيليا ورشة صغيرة من الملح إلى الخليط.
- تضاف كميات الدقيق والبايكنج باودر، مع الاستمرار في الخفق حتى الحصول على عجينة شبه سائلة.
- تقسم العجينة الناتجة إلى ثلاثة أجزاء، يوضع كل جزء في وعاء منفصل.
- تلوين كل وعاء حسب الرغبة باستخدام الألوان الغذائية.
- يتم خبز كل عجينة على حدة في صينية منفصلة حتى تنضج.
- تترك الكيكة الناضجة حتى تبرد تماماً.
- تدهن الطبقة الأولى من الكيكة بمربى المشمش أو الفراولة، ثم توضع الطبقة الثانية فوقها.
- تكرر العملية للطبقة الأخيرة مع الحرص على تثبيت الطبقات بشكل جيد، ويفضل وضع ثقل فوقها لمدة نصف ساعة.
- تُزين الطبقة الأخيرة بكمية من الشوكولاتة السائلة.
- تقطع الكيكة على شكل مربعات وتُقدم.