أشهى الحلويات بمناسبة عيد الفطر
عيد الفطر فرصة للفرح والبهجة
عيد الفطر يتزامن مع انتهاء شهر رمضان المبارك، حيث يحتفل المسلمون في مختلف أنحاء العالم بتلك المناسبة السعيدة. يُعتبر عيد الفطر أحد العيدين المعتمدين في الشريعة الإسلامية، وهو يجسد فرحة المسلمين بتمكنهم من أداء فرض الصيام. يحتفل المسلمون في هذا اليوم بمظاهر البهجة والأمل، حيث تتخلله تكبيرات تكسر الصمت وتبعث الفرح في القلوب. خلال هذه الأيام الثلاثة، يتبادل الأهل والأصدقاء الزيارات، ويعدون العديد من الحلويات والمأكولات التقليدية، وسنستعرض في هذه المقالة بعض الحلويات الشهيرة التي تحضر للاحتفال بعيد الفطر.
المعمول رمز الضيافة في العيد
تعتبر حلوى المعمول واحدة من أكثر الحلويات شعبية خلال عيد الفطر، فهي تُباع في المتاجر وتعد في المنازل. تتنوع حشوات المعمول، حيث يُمكن أن يكون إما مصنوعًا من الجوز، أو التمر، أو الفستق. وفيما يلي خطوات إعداد المعمول
المكونات الأساسية
- ثلاثة أكواب من السميد
- كوب من الطحين
- كوب من الزبدة أو السمنة
- ماء فاتر
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقتان كبيرتان من حوائج الكعك
- ملعقة كبيرة من السكر
الطريقة
- يُخلط جميع المكونات معًا ما عدا الماء، ويُترك السميد ليجف جيدًا قبل يوم التحضير.
- تُعجن المكونات مع الماء حتى تحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق.
طرق إعداد الحشوات
لتحضير الحشوات المستخدمة في المعمول، نستخدم الطرق التالية
- حشوة التمر يُمزج كيلو من التمر الطري المنزوع النوى مع ملعقتين من الزبدة أو السمنة وملعقة كبيرة من حوائج الكعك حتى يصبح الخليط كالعجينة.
- حشوة الجوز تُهرس كيلو من الجوز إلى قطع صغيرة ويُضاف إليها كوب من السكر.
- حشوة الفستق تُكسر حبات الفستق الحلبي إلى قطع صغيرة مع إضافة السكر.
خطوات تحضير المعمول
تبدأ العملية بتحضير الحشوة المفضلة، ثم يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، تُfilled بالحشوة وتُغلق بإحكام، ثم تُشكل باستخدام القوالب الخاصة بالمعمول. تُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر.
حلوى الغريبة
المكونات المستخدمة في تحضير حلوى الغريبة تشمل
- أربع أكواب من الطحين
- كوبان من سكر البودرة
- كوبان من الزبدة أو السمنة
- حبات من الفستق
طريقة التحضير
- تُخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة طرية، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتُصف في صينية مدهونة بالزيت، مع وضع حبة فستق في منتصف كل قطعة.
- تُخبز في فرن على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر قليلاً.
البسكويت بالزبدة
لتحضير بسكويت الزبدة، نحتاج إلى
- كوبان من الطحين
- مئتي غرام من الزبدة أو السمنة
- كوب من سكر البودرة
- كوب من الزيت
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
طريقة التحضير
يتم خلط جميع المكونات جيدًا، ثم تأخذ العجينة الشكل المرغوب فيه إما باستخدام القالب أو اليد، ثم تُخبز أيضًا في فرن على درجة حرارة منخفضة حتى تتحمر قليلاً.
كنافة الجبنة
المكونات الأساسية
- كيلو من عجينة الكنافة
- نصف كيلو من جبنة العكاوي المحلاة
- كوب من السمنة
- قطر ساخن
طريقة التحضير
- تُحمص عجينة الكنافة بالسمنة في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يُوضع نصف كمية العجينة في صينية، توزع فوقها طبقة من الجبنة، ثم تُضاف الكمية المتبقية من العجينة.
- تُخبز في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة، ثم يُصب القطر فوقها وهي ساخنة.
عيد الفطر هو زمن للفرح وللتجمعات العائلية، وتظل قطع الحلويات التي تُعد بمكونات بسيطة جزءًا لا يتجزأ من هذه الاحتفالات السعيدة.