أسلوب سد الحنك
حلى سد الحنك إحدى الحلويات العربية الشهيرة
يُعتبر حلى سد الحنك من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط، حيث يتم تحضيره في مختلف الدول العربية. يُعرف في بلاد الشام باسم "الخبيصة"، بينما يطلق عليه في بلاد المغرب العربي اسم "الطمينة" أو "المقنتة". يُعد هذا الحلى من الأطباق سهلة التحضير، إذ تتوافر مكوناته غالبًا في كل منزل. لذا، نقدم لك عزيزتي مجموعة من الطرق البسيطة لتحضير سد الحنك حسب ذوقك الشخصي.
المكونات الأساسية
- كوب إلا ربع من السكر.
- كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
خطوات التحضير
- في قدر على النار، قومي بوضع السمن حتى يذوب ثم أضيفي الدقيق، مع التحريك حتى يتغير لونه.
- في وعاء آخر، امزجي السكر والماء مع التحريك الجيد حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد ذلك، قومي بسكب مزيج السكر فوق الدقيق وقلّبي جيدًا على نار خفيفة حتى تمتزج جميع المكونات بشكل كامل.
- صبي المزيج في أطباق التقديم واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
مكونات إضافية لتحضير حلى آخر
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون خشن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البندق المطحون خشن.
طريقة التحضير
- سخني قدر تيفال غير لاصق على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- في وعاء، امزجي الفانيلا والسكر والحليب مع التحريك حتى يذوب السكر.
- ارفعي الدقيق عن النار، ثم وزّعي مزيج السكر والحليب بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- أضيفي الزبدة وجوز الهند واستمري في التحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- صبي الحنك المصري في الصحون المخصصة وزينيه بالزبيب والفستق والبندق.
وصفة ثالثة متنوعة
- كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- كوب إلا ربع من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- كوب من الماء.
خطوات التحضير
- امزجي السكر والماء في وعاء حتى يذوب السكر تمامًا.
- في قدر على النار، امزجي السمن مع السمسم وحركي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الدقيق فوق السمسم ويمكنك إضافة أي نوع آخر من المكسرات، واستمري في التحريك حتى يتغير لون الدقيق إلى الذهبي.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الماء والسكر بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اشكلي سد الحنك بالسمسم حسب الرغبة، ثم انقليه إلى الصحون المخصصة للتقديم وكوني جاهزة لتقديمه.
مع هذه الوصفات، يمكنك الاستمتاع بحلى سد الحنك اللذيذ وتقديمه لأحبائك كوجبة خفيفة شهيّة.