أثر السكر الأبيض على الصحة
السكر الأبيض فوائد ومخاطر
يُعتبر السكر الأبيض أحد المواد الغذائية النباتية ذات الطعم الحلو، ويستخرج من عدة مصادر أبرزها بنجر السكر وقصب السكر وسكر النخيل. يتكون السكر بشكل رئيسي من سكر السكروز، وتمر عملية استخراجه بمراحل متعددة. المرحلة الأولية تشمل عملية العصر، حيث يتم تصفية وتنقية السكر من الشوائب. المرحلة الثانية تتضمن غلي السكر حتى يتكاثف ويشكل بلورات. يعتبر السكر من المكونات الشائعة في تحلية المشروبات والأطعمة ويُعرض بكثرة في المتاجر. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المفرط لهذا النوع من السكر قد يؤدي إلى مشكلات صحية متعددة، على الرغم من فوائده العديدة.
المخاطر الصحية لاستهلاك السكر الأبيض
- يقلل من فعالية الجهاز المناعي، مما يحبط قدرة الجسم على مواجهة الأضرار ويعوق الأعضاء المسؤولة عن مكافحة العدوى.
- يؤثر سلبًا على مستويات بعض العناصر الغذائية في الجسم، مثل النحاس والكروم، ويحد من قدرة الجسم على امتصاص المغنيسيوم والكالسيوم.
- يؤدي إلى ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية والكولسترول الضار، كما يساهم في تقليل مستوى الكولسترول النافع.
- يؤثر بشكل سلبي على الأطفال، حيث يزيد من مستوى هرمون الأدرينالين، ما يؤدي إلى زيادة نشاطهم وحركتهم ويضعف تركيزهم.
- يساهم في ظهور التجاعيد، لذا يُعجّل بعلامات الشيخوخة نتيجة تأثيره على العديد من الهرمونات في الجسم وتحفيزه لانتشار الشوارد الحرة، مما يزيد من حدوث الأكسدة.
- يحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية، مما يسهم في زيادة الوزن. كما أن السكر يعزز الشعور بالجوع بسرعة، مما يدفع الفرد لتناول كميات كبيرة من الطعام في فترات قصيرة.
- عندما يرتفع مستوى السكر في الدم، يشعر الشخص ببطء التفكير وضبابية في الدماغ.
- يزيد من احتمالية الإصابة بمرض عتمة العين، كما يضعف الرؤية.
- يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات، مثل سرطان الرئة والبنكرياس والبروستاتا والمعدة.
- يساهم في رفع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بتسمم الحمل بين النساء الحوامل.
- يمكن أن يؤدي إلى تكوين الحصوات في الكلى وزيادة حجمها.
- يزيد من عدد نوبات الصرع.
- يعرّض الشخص لخطر الإصابة بهشاشة العظام.
- يمكن أن يسبب ظهور الدوالي والبواسير.
إن الوعي بالمخاطر الصحية المحتملة لاستهلاك السكر الأبيض هو خطوة هامة نحو الحفاظ على صحة جيدة واتباع نظام غذائي متوازن.