طريقة تحضير القشطة.
مقدمة عن القشطة
تُعرَّف القشطة بأنها تلك الطبقة التي تتكون على سطح الحليب غير المبستر بعد الغليان والتبريد. ورغم عدم قدرتها على تحمل درجات الحرارة المرتفعة، فإن القشطة التجارية تُباع عادة في علب معدنية أو كرتونية. ولكن، يُمكن إعدادها بسهولة في المنزل، حيث تُعتبر من المكونات الأساسية في المطبخ ولا يمكن الاستغناء عنها. تدخل القشطة في معظم الحلويات، سواء كان ذلك جزءًا من مكوناتها أو كوسيلة للتزيين. ومن الحلويات الشهيرة التي تحتوي على القشطة ليالي لبنان، عيش السرايا، والعثملية، فضلاً عن أنواع متعددة من الكريمة وغيرها من الأطباق الشهية. في هذا المقال، سنستعرض طرق بسيطة وسريعة لتحضير القشطة المنزلية بتضمن نتائج مضمونة.
المكونات اللازمة لتحضير القشطة
- كوب من الحليب السائل
- 170 غرام من القشطة الجاهزة
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ملعقة صغيرة من السكر العادي
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
خطوات التحضير
- في قدر على نار منخفضة، يُضاف الحليب السائل ويُخلط مع السكر، الفانيلا، وماء الزهر، مع التحريك جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. يُترك المزيج على النار حتى يغلي.
- يُذاب النشا في ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء. يتم التحريك جيدًا حتى يتأكد من ذوبان النشا بالكامل.
- يضاف النشا تدريجيًا إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين على الأقل، لتجنب تكتل الحليب. بعد ذلك، يُرفع القدر عن النار.
- تُضاف القشطة إلى المزيج وتُحرك جيدًا حتى تمتزج مع باقي المكونات.
- يُترك المزيج ليبرد تمامًا، ثم يُخزن في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
وصفة إضافية مع الكوسكوس
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من العسل
- كوب ونصف من الكريمة السائلة
- كوب من الماء
- علبة من الحليب المكثف المحلى
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- كوبان من الكوسكوس الجاهز
- ملعقة من الزبدة غير المملحة
- نصف كوب من اللوز المحمص
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش
طريقة التحضير
- يُمزج العسل مع الماء في وعاء، ثم يُرفع على النار ويُضاف الكوسكوس مع التحريك المستمر.
- يُضاف الزبدة ويُخلط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- يُترك المزيج ليبرد بالكامل عند درجة حرارة الغرفة.
- تُخفق الكريمة السائلة في محضرة الطعام حتى تتجمد، ثم يُضاف إليها الحليب المكثف المحلى ويُخلط جيدًا.
- يُقدم الكوسكوس في طبق ويُغطى بالقشطة، ثم يُزين بالفراولة والمكسرات والقرفة المطحونة.
بهذه الطرق، يمكنك استمتع بمذاق القشطة المنزلية والتمتع بإضافتها إلى العديد من الوصفات الحلوة والشهية.