كيفية إعداد فطائر الظفيرة
تعد الفطائر واحدة من أشهى الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، حيث تتميز بقوامها الهش وطعمها المميز، خصوصاً في الأيام الباردة. فهي تكون خياراً رائعاً لتناول الطعام في أي وقت من اليوم سواء كان ذلك في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء. كما تعد الفطائر خياراً جيداً لتقديمها في مختلف المناسبات مثل أعياد الميلاد والأعياد الدينية، ويمكن التمتع بها مع المشروبات الساخنة أو الباردة.
تتنوع حشوات الفطائر بشكل كبير، حيث يمكن استخدام الجبنة، المكسرات، الفواكه، وغيرها من المكونات التي تلبي جميع الأذواق. ومن أشهر أنواع الفطائر على مستوى العالم نجد فطائر الظفيرة، التي تشتهر بها الدنمارك بمذاقها الفريد وشكلها الجذاب. إليكم طريقة إعداد هذه الفطائر الشهية بطريقة بسيطة وسريعة.
- عبوتان من رقائق عجينة الكرواسون.
- علبة من الجبنة الكريمية.
- صفار حبتين من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
- ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من الطحين متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من خليط توت العليق الجاهز أو مربى توت العليق حسب الرغبة.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الحليب وعصير الليمون.
- في وعاء متوسط الحجم، نخفق الجبنة الكريمية، الكريمة الحامضة، وصفار البيض باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط ناعم.
- ثم نضيف السكر وعصير الليمون وخلاصة الفانيلا، ونستمر في الخفق حتى يتجانس المزيج.
- نضع الخليط في الثلاجة ليبرد أثناء إعداد العجينة.
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية مع وضع الرف في المنتصف.
- نفرد العجينة على شكل مستطيل، ويمكن استخدام الطحين لتسهيل عملية الفرد.
- نضع العجينة على صينية الخبز المغطاة بورق الخبز، لأن معالجة الظفيرة على سطح العمل ونقلها قد يكون صعباً.
- لتحضير الشكل الظفيري، نقص زاويتين من العجينة واثنين من المثلثات الصغيرة من الجانب الآخر.
- نوزع نصف كمية خليط الكريمة و نصف كمية توت العليق فوق العجينة.
- نقطع جانب العجينة إلى شرائح مائلة، ونطوي طرف كل شريحة لتغليف الحشوة، ونعيد هذه العملية حتى ننهى الظفيرة.
- نقوم بخبز الفطائر لمدة تتراوح بين 15 دقيقة أو حتى نحصل على لون بني ذهبي، ثم نتركها تبرد بعد إخراجها من الفرن.
- نخلط بودرة السكر مع الحليب وعصير الليمون ونبردها لمدة عشر دقائق، ثم نستخدمها لتزيين الفطائر.