طريقة تحضير فطيرة اللحم المفروم

مقدمة

تُعَدّ الفطائر واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة المخبوزة، حيث تتنوع حشواتها وأشكالها وفقاً لرغبات الأشخاص وأذواقهم. تتراوح الحشوات بين الخضار بمختلف أنواعها، مثل البطاطا والطماطم والفطر والبصل والجزر، إلى اللحم والدواجن. ومع ذلك، تبقى فطيرة اللحم المفروم الخيار الأكثر شعبية في المطابخ.

سهولة التحضير

تتميز فطائر اللحم بسهولة إعدادها، حيث لا تحتاج إلى الكثير من الوقت. فاللحم المفروم يستغرق وقتاً قصيراً في الطهي، كما أن العجين تطهي سريعاً في الفرن، خاصة عند فرده بشكل رقيق. في هذا المقال، سنستعرض أسهل طرق تحضير فطائر اللحم المفروم وعجينة الفطائر.

مكونات العجين

• نصف كيلوغرام من الطحين الأبيض.
• 60 غراماً من الزبدة المذابة، أو زيت حسب الرغبة.
• علبة من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• حليب دافئ حسب الحاجة.

مكونات الحشوة

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ثلاث حبات من البصل المفروم ناعماً.
• فصان من الثوم المهروس.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المعلبة.
• كوب من الماء.

طريقة تحضير العجين

1. في وعاء كبير، اخلط الطحين مع السكر والملح والزبدة أو الزيت، وامزج جيداً، ثم أضف البيكنج باودر والخميرة واخلط مرة أخرى.
2. أضف المكونات المتبقية، وابدأ بعجن العجين حتى تحصل على قوام طري وغير لزج. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة الحليب الدافئ، وإذا كانت رطبة، يمكنك إضافة قليل من الطحين.
3. غطِّ العجينة جيداً واتركها لتتضاعف حجمها.

طريقة تحضير الحشوة

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل واقليه حتى يذبل، ثم أضف الثوم واستمر في التحريك حتى تفوح الرائحة.
2. أضف اللحم المفروم، وفتته باستخدام ملعقة خشبية، حتى ينضج جيداً.
3. أضف بهاراتك ومعجون الطماطم، واترك المزيج لمدة عشر دقائق على النار.
4. أضف الماء، ثم غطِّ المقلاة، واترك الخلطة حتى ينضج اللحم و يقل السائل.
5. بعد ذلك، أضف البقدونس واخلط جيداً، ثم اتركه ليبرد.

طريقة تشكيل الفطائر

1. افرد العجين باستخدام الشوبك، ثم قسِّمه إلى دوائر متوسطة الحجم.
2. ضع ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة، مع ترك الأطراف فارغة، ثم قم بإغلاق العجينة لتكوّن شكلاً بيضاوياً.
3. ضع الفطائر في صينية مرشوشة بالطحين، ثم ادهن سطحها بمزيج من صفار البيض ومعجون الطماطم.
4. أخبز الفطائر في فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة مع مراقبتها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

استمتع بفطائر اللحم المفروم الشهية كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي محبب للجميع