طريقة لف المطبق بشكل جديد
المطبق وصفة شهية من المطبخ العربي
يُعد المطبق من الأطباق الشهية التي تتمتع بشعبية واسعة في العالم العربي، حيث يتميز بسهولة وسرعة تحضيره. يمكن لف عجينة المطبق بطرق متنوعة، مما يمكّن من تشكيله بأشكال مختلفة تلبي أذواق الجميع. تتعدد الحشوات التي يمكن استخدامها لملء هذه العجينة، مثل الجبنة، والخضروات، والبصل، وغيرها الكثير. في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير المطبق بالطريقة الفلسطينية.
المكونات اللازمة لتحضير العجينة
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- مئة ملليتر من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من الجوز المفروم بشكل خشن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
مكونات القطر
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
خطوات تحضير القطر
- في وعاء على النار، نضع الماء والسكر، ونترك الخليط يغلي لمدة ثماني دقائق.
- بعد ذلك، نضيف عصير الليمون، ونواصل الغلي لمدة دقيقتين.
- نرفع الخليط عن النار وندعه ليبرد.
خطوات إعداد العجينة
- نخلط الطحين الأبيض والزبدة وزيت الزيتون والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، نخلط كل من خل التفاح والماء وزيت الزيتون.
- بعد ذلك، ندمج الخليط الأول مع الثاني جيدًا باستخدام اليد أو العجانة، حتى نحصل على عجينة متماسكة وقاسية قليلاً.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى أربع دوائر متساوية، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها، ونتركها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- نخلط الجوز المفروم مع السكر والقرفة وجوزة الطيب، وبهذا تكون الحشوة جاهزة.
طريقة تشكيل المطبق
- نفرد العجينة باستخدام اليد بعد تبليلها بقليل من الزبدة المذابة، وذلك باستخدام ظهر اليد ليتم الفرد برفق، حتى نحصل على عجينة رقيقة وشفافة.
- نقوم بإزالة الأطراف السميكة للعجينة باستخدام قطاعة العجين، ثم نمرر القليل من الزبدة على السطح.
- نطوي طرفي العجينة نحو المنتصف، ثم نضيف ملعقتين من الحشوة في المنتصف.
- نغلق العجينة بحيث تتشكل مربع، ونمرر القليل من الزبدة على السطح ثم نعيد طيها على شكل مغلف.
- في النهاية، نضع ورقة زبدة في صينية الفرن، ونضع فيها المطبق، ونكرر نفس الخطوات لبقية قطع العجينة حتى نحصل على أربع فطائر.
الختام
يُعتبر المطبق طعاماً رائعاً ومناسباً للمناسبات المختلفة، ويوفر تجربة طعام لذيذة ومتنوعة. يمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة، ليكون وجبة خفيفة مثالية. استمتعوا بإعداد هذه الوصفة الشهية