طريقة تحضير العصيدة
العصيدة طبق تقليدي شهي ومثالي
تُعتبر العصيدة من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تُحضّر من البذور المطحونة، سواء كانت ذرة أو غيرها، والتي يتم إضافة الماء أو الحليب الساخن إليها. تقدم العصيدة كوجبة فطور مغذية أو كعشاء شهي متكامل. تتنوع طرق تحضير العصيدة حسب العادات والتقاليد، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقتين لتحضير العصيدة، التقليدية منها والجديدة.
المكونات الأساسية
لتحضير العصيدة، ستحتاج إلى المكونات التالية
- كوب واحد من الذرة المطحونة
- رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- جبنة باميزان مبروشة (اختياري)
- من أربعة إلى خمسة أكواب من الماء المغلي
طريقة التحضير
- إذا كنت تفضلين العصيدة بسماكة غليظة، استخدمي أربعة أكواب من الماء، أما إذا كنت تفضلينها أكثر ليونة، استخدمي خمسة أكواب.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء المغلي، ثم ارفعي درجة الحرارة.
- قومي بإضافة الذرة المطحونة تدريجياً إلى الماء، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة.
- بعد ذلك، خففي الحرارة واطبخي العصيدة لمدة لا تقل عن خمسة وأربعين دقيقة، مع التحريك كل عشر دقائق. إذا أصبحت العصيدة كثيفة جداً، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء.
- خذي ملعقة كبيرة من العصيدة وضعيها في طبق، انتظري لبضع دقائق، ثم تذوقيها للتحقق من كمية الملح وللتأكد من أن الذرة قد ذابت بالكامل.
- لتقديم العصيدة الغليظة، ادهني طبقاً عميقاً بقليل من الزبدة، ثم وزعي العصيدة فيه بشكل متساوٍ واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
- بالنسبة للعصيدة الطرية، أضيفي ست ملاعق من الزبدة وحركيها جيداً، ثم أضيفي الجبنة البارميزان وقدميها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
طريقة جديدة لتحضير العصيدة
في حال رغبت بتجربة طريقة جديدة لتحضير العصيدة، إليك المكونات وخطوات الإعداد
المكونات
- أربعة أكواب من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم
- كوب من الذرة المطحونة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة، بالإضافة إلى كمية صغيرة للتزيين
خطوات التحضير
- اغلي الماء في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الذرة المطحونة تدريجياً مع التحريك المستمر بواسطة خفاقة يد.
- خففي حرارة الموقد، وقلّبي العصيدة من حين لآخر حتى تشتد قوامها قليلاً.
- غطي القدر واستمري في طهي العصيدة لمدة ثلاثين دقيقة مع التحريك كل خمس دقائق.
- عندما يصبح قوام العصيدة كريميًا وتذوب حبات الذرة بالكامل، ارفعي القدر عن النار.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونصف كوب من جبنة البارميزان، وامزجي جيدًا حتى تذوب الجبنة والزبدة.
- غطي القدر مرة أخرى واتركيه لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الملح حسب الذوق.
- قدمي العصيدة مزينة بالجبنة المبروشة وملعقة كبيرة من الزبدة للحصول على المذاق المثالي.
بهذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بتجربة تحضير العصيدة بطريقة تقليدية وحديثة، مما يجعل هذه الوجبة خيارًا متكاملاً ولذيذًا على مائدتك.