تقنية العوامة
تحضير العوامة وصفة شهية ومميزة
تُعتبر العوامة واحدة من الحلويات الخفيفة التي يفضلها الكثيرون، خاصة في فصل الشتاء، لما تمنحه من طاقة وسعرات حرارية ضرورية للجسم. تُشتهر هذه الحلوى في بلاد الشام والجزيرة العربية، وتتميز بسهولة تحضيرها حيث إن مكوناتها متوفرة في معظم المطابخ. في هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير العوامة بطريقة بسيطة وواضحة.
المكونات اللازمة لعمل العوامة
- كوب من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الماء.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من النشا.
- كمية وفيرة من الزيت للقلي.
مكونات القطر
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
- لإعداد القطر، ابدئي بوضع الماء والسكر على نار عالية مع التحريك حتى يذوب السكر. ثم اتركيه ليغلي، وبعد ذلك أضيفي عصير الليمون واستمرّي في الغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق. اتركيه ليبرد بعد ذلك.
- ذوبي النشا في قليل من الماء داخل كوب صغير.
- أحملي وعاء عميقًا، وقومي بنخل الدقيق للتأكد من خلوه من الشوائب. ثم أضيفي الخميرة تدريجياً إلى الدقيق مع الماء، ومن ثم الملح، وعجنيهم جيدًا للتخلص من فقاعات الهواء.
- أضيفي النشا المذاب وزيت النباتي إلى العجينة، ثم أخلطي ملعقة السكر معها وعجني مجددًا. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة.
- في وعاء عميق مخصص للقلي، ضعي كمية مناسبة من الزيت النباتي واتركيه على نار متوسطة حتى يسخن.
- باستخدام ملعقة، اقسمي العجينة إلى قطع صغيرة حسب الحجم المرغوب، ثم اغمسيها في الزيت الساخن. تأكدي من وضع الملعقة في الزيت بين كل عملية قطع لتفادي التصاق العجينة، واتركي القطع في الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم انقليها إلى ورق امتصاص الزيت لبضع ثوانٍ قبل تقديمها ورش القطر البارد عليها.
نصائح إضافية
- يجب أن يكون القطر بارداً والعوامة ساخنة للحفاظ على قرمشتها.
- يمكنك إضافة ماء الورد أو الفانيلا إلى القطر حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة نصف كوب من الحليب السائل إلى العجينة لزيادة النكهة.
- يمكن وضع القطر في وعاء عميق وغمر قطع العوامة فيها فور إخراجها من الزيت.
استمتع بتحضير العوامة وشاركها مع أصدقائك وعائلتك لتضفي لمسة من السعادة على أجواء الشتاء