طريقة تحضير البسبوسة بالمكسرات
مقدمة
تشتهر البلدان العربية بإتقان فنون صناعة الحلويات، ومن بين أبرز هذه الحلويات تأتي البسبوسة، التي تعد من الأطباق التقليدية المحبوبة في مختلف أنحاء الوطن العربي، وخاصة في فلسطين ومصر والأردن وسوريا. تُعتبر البسبوسة رمزاً للضيافة في المناسبات والأعياد الدينية والوطنية، وتتسم بطرق تحضير سهلة وبسيطة، مما يتيح لأي شخص إمكانية إعدادها دون عناء. كما أن مكوناتها متوافرة وغير مكلفة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، حيث تمنح الجسم الطاقة اللازمة، خاصة خلال فصول الشتاء.
المكونات الأساسية للبسبوسة
مكونات العجين
- كوبان من السميد الخشن.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب وربع من السكر.
- نصف كوب من جوز الهند الناعم.
- نصف كوب من السمن.
- كوب وربع من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ربع كوب من البندق.
- ربع كوب من الفول السوداني.
- ربع كوب من اللوز.
مكونات الشربات
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من السمن.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، قم بوضع جميع مكونات عجينة البسبوسة الجافة ما عدا السكر، واخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- قم بتسخين الماء والسكر معاً على نار متوسطة لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق. في وعاء منفصل، اخلط السمن مع الزيت جيدًا، ثم أضفه إلى خليط السميد مع التحريك البطيء حتى يتمازج بشكل كامل. اترك الخليط جانباً لمدة ست ساعات ليتفتح لون السميد ويتشرب النكهات.
- قم بدهن صينية الخبز بكمية من الطحينة، ثم اسكب الخليط في الصينية وادهني الوجه بقليل من السمن. بعدها، قم بنقع المكسرات في الماء المغلي حتى لا تحترق عند الخبز.
- سخن الفرن على درجة حرارة لا تتجاوز 200 درجة مئوية. ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو حتى يتحمر الوجه.
- لتحضير الشربات، اخلط السمنة مع السكر وماء وعصير الليمون على نار هادئة، ثم صب الشربات الساخن فوق البسبوسة تدريجياً بمجرد خروجها من الفرن. اتركها لتبرد قليلاً لمدة ساعتين.
- بعد أن تبرد البسبوسة، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وضعها في صحون للتقديم.
الختام
تقدم البسبوسة كحلوى رائعة ولذيذة تنقل تراث الحلويات العربية الأصيلة، وفوق ذلك، تحمل قيمتها الغذائية والعناصر المفيدة. إذ يمكن تناولها في أي وقت واستمتاع بنكهتها الفريدة.