طريقة تحضير البسبوسة الطازجة
البسبوسة حلاوة مصرية تسر القلوب
تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات في المطبخ المصري، حيث انتشرت بسرعة عبر العالم العربي نظراً لمذاقها الفريد وشكلها الجذاب. تتميز هذه الحلوى بإقبال كبير من مختلف الفئات العمرية، حيث تقدم في العديد من المناسبات، بما في ذلك أعياد الميلاد. تتعدد طرق تحضير البسبوسة، فالبعض يفضل استخدام الحليب، بينما يفضل آخرون اللبن الزبادي أو جوز الهند. في هذا المقال، سنستعرض أبسط طريقة لتحضير البسبوسة باستخدام الحليب.
المكونات المطلوبة
- كوب من الحليب البودرة
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض الخشن
- كوب من القشطة
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كوب ونصف من السميد الناعم
- نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد
- أربع ملاعق صغيرة من الصنوبر
خطوات التحضير
- افتح الفرن واضبطه على حرارة 180 درجة مئوية مع وضع الرف في المنتصف.
- اختر صينية مستديرة بحجم 12 بوصة.
- في قدر متوسط، ضع الحليب على نار متوسطة وقلّبه بملعقة خشبية حتى يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
- قم بتصفية الحليب باستخدام مصفاة ناعمة، ثم انخله في وعاء عميق.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلط القشطة، والحليب، والزيت، والسكر، والباكينغ باودر، وماء الورد، والسميد، والملح.
- استخدم مضرب الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قم بدهن الصينية بقليل من الزيت النباتي أو الطحينة حسب الرغبة.
- انقل عجينة البسبوسة إلى الصينية وافرشها باستخدام ظهر ملعقة.
- زين العجينة بالصنوبر مع الضغط عليه لتثبيته.
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- اخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد قليلاً.
- قطّع البسبوسة إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- اسكب القطر البارد فوق البسبوسة واتركها جانباً لتشرب القطر بالكامل.
- قدّم البسبوسة مع كوب من العصير الطبيعي أو فنجان من القهوة.
مكونات القطر
- كأسان من السكر الأبيض الخشن
- كوب من الماء النقي
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي
طريقة تحضير القطر
- ضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر متوسط، ثم قم بتسخينه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخليط لزجاً.
- ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد ثم اسكبه فوق البسبوسة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالبسبوسة اللذيذة في منزلك، فهي ليست فقط حلاوة شهية، بل تمثل أيضاً جزءاً من التراث الثقافي العربي.