أسلوب النمورة

النمورة حلوى تقليدية غنية بالفوائد

تعد النمورة نوعاً من الحلويات الشعبية التي تتمتع بشهرة واسعة في العديد من البلدان العربية. ففي الأردن تعرف باسم "هريسة"، بينما يطلق عليها في مصر "بسبوسة"، وفي العراق وفلسطين تُعرف باسم "نمورة". وتُعتبر هذه الحلوى خياراً مغذياً، حيث تحتوي على العديد من المكونات التي تمنح الجسم فوائد غذائية قيمة. إذ تزود النمورة الجسم بسعرات حرارية مرتفعة، مما يمده بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية، خاصة خلال فصول الشتاء الباردة.

المكونات الأساسية لتحضير النمورة

لإعداد النمورة، ستحتاج إلى

• 1 كوب سميد ناعم.
• ½ كوب سمن.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 1 كوب سكر ناعم.
• 1 كوب جوز الهند.
• 1 كوب لبن زبادي.
• ½ ملعقة صغيرة باكنغ باودر.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ½ كوب لوز.
• 1 كوب قطر.
• ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

1. قم بتسخين السمن والزبدة في وعاء عميق دون أن يصل الخليط إلى درجة الغليان.
2. ضع السميد في خلاط وأضف إليه السمن والزبدة المذابة، ثم اخلط على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات. يُفضل ترك العجينة لوقت قصير (حوالي 30 دقيقة) لتمتص حبات السميد السمن.
3. بعد ذلك، أضف بقية المكونات إلى السميد واخلط المكونات على سرعة عالية حتى تتجانس.
4. اترك العجين لكي يرتاح لمدة نصف ساعة، ثم صبها في قالب مدهون بالزبدة.
5. قوم بتسوية السطح باستخدام سكين، ثم قطعها إلى مربعات.
6. ضع حبة لوز على كل مربع لتزيينه.
7. أدخل القالب إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
8. بعد أن تخرج من الفرن، اسكب القطر البارد على النمورة واتركها لمدة 10 دقائق لتتشرب القطر قبل التقديم.

وصفة بديلة للنمورة

لعشاق الحلويات الغنية، إليك وصفة بديلة

• 1 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب طحين.
• 1 كوب جوز الهند.
• ½ كوب سكر.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب لبن زبادي.
• ½ ملعقة صغيرة باكنغ باودر.
• ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• 1 كوب حليب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة ماء ورد.
• علبة قشطة.
• ملعقة طحينة.
• للتزيين مكسرات مجروشة وقطر.

خطوات التحضير

1. امزج جميع المكونات في وعاء كبير أو باستخدام الخلاط.
2. في قدر على نار هادئة، اخلط النشا مع ماء الورد والحليب مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.
3. أضف علبة القشطة إلى الخليط وحرك حتى يتجانس.
4. دهن صينية الفرن بالطحينة، ثم اسكب نصف كمية العجينة في الصينية.
5. أضف الحشوة فوق العجينة وادخلها الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق فقط حتى تتماسك القشطة.
6. اسكب النصف الآخر من العجينة فوق القشطة وامزج السطح باستخدام سكين مسطحة، ثم أعدها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتحمر.
7. بعد أن تخرج من الفرن، اسكب القطر البارد واتركها لمدة 10 دقائق لتتشرب جيداً.
8. قم بتزيين النمورة بالمكسرات المجروشة ثم قدمها.

بهذه الطرق المتنوعة، يمكنك الاستمتاع بحلوى النمورة الغنية بالفوائد والطعم اللذيذ، سواء كنت تفضل الوصفة التقليدية أو النظرية البديلة.