طريقة تحضير البسبوسة المحشوة بالقشطة

مقدمة حول البسبوسة

تُعد البسبوسة من أشهر وأحب الحلويات في العالم العربي، وخاصة في مصر. تعتبر هذه الحلوى تقليدًا مغروسًا في الثقافة العربية، وغالبًا ما تُقدم في المناسبات الاجتماعية والدينية، مثل رمضان، حيث تساهم في تعزيز روح الألفة والمشاركة.

تنوع البسبوسة

تأتي البسبوسة بأنواع مختلفة تشمل البسبوسة بالقشطة، وبالمكسرات، وبجوز الهند، وبالبرتقال، فضلًا عن النسخة التقليدية منها. كما أن طرق إعدادها متعددة ومتنوعة، مما يسمح بإبداع كل طاهٍ وإضفاء لمسته الشخصية على هذه الحلوى الشهية. في هذا المقال، سنتناول بعض الوصفات المميزة لتحضير البسبوسة.

مكونات البسبوسة

• كوب من السميد
• نصف كوب من جوز الهند
• كوب من الحليب المجفف البودرة
• 180 غرام من اللبن الزبادي
• 170 غرام من قشطة القيمر
• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
• ربع كوب من الماء
• 340 غرام من القشطة للحشوة
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر
• قطر بارد
• كوب من الفستق الحلبي المجروش (يمكن استبداله بأي نوع آخر من المكسرات)

خطوات التحضير

1. نبدأ بوضع السميد في وعاء عميق، ثم نضيف إليه جوز الهند، الحليب المجفف، الفانيلا، والباكينج باودر، ونقوم بخلط المكونات جيدًا.
2. نضيف الزيت النباتي ونخلط مرة أخرى، ثم نضيف ماء الورد والماء ونستمر في التقليب.
3. ندمج القشطة بلطف مع الخليط حتى تتوزع المكونات بشكل متناسق.
4. نقوم بتقسيم الخليط إلى قسمين.
5. ندهن صينية الخبز بالزبدة، ثم نوزع القسم الأول من خليط البسبوسة مع تسوية السطح باستخدام راحة اليد.
6. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل الصينية حتى تنضج الطبقة الأولى وتتحمر الأطراف.
7. نترك البسبوسة تبرد قليلاً قبل إضافة القشطة الخاصة بالحشوة وتوزيعها بشكل متساوي.
8. نضيف القسم الثاني من خليط البسبوسة إلى الصينية ونسوي السطح، ثم نعيدها إلى الفرن لطهيها مع التركيز على تحميرها من الأعلى.
9. بعد الانتهاء، نخرج الصينية ونشربها مباشرة بالقطر البارد.
10. نرش الفستق الحلبي المجروش على الوجه، ثم نقوم بتقطيع البسبوسة إلى مربعات للتقديم.

وصفة بديلة للبسبوسة

المكونات

• كوبان من السميد
• كوب من اللبن الرائب
• نصف كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
• أربع بيضات
• كوب من الزيت النباتي
• عصير برتقال للتشريب بدلًا من القطر

خطوات التحضير

1. في وعاء، نضع اللبن الرائب ثم نضيف الزيت النباتي ونقلب جيدًا.
2. نضيف السكر والبيض ونواصل التقليب، ثم نضيف الباكينج باودر.
3. ندهن الصينية بالقليل من الزبدة أو السمنة ثم نرشها بقليل من الطحين ونزيل الفائض.
4. نسكب خليط البسبوسة في الصينية ونضعها في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا.
5. نترك البسبوسة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تتحمر بشكل جيد.
6. نقوم بتشريبها بعصير البرتقال وتقديمها.

بهذه الوصفات، تستطيعون التمتع بمذاق البسبوسة اللذيذ بأساليب مختلفة، مما يضيف نكهة مميزة إلى أي مناسبة.