طريقة تحضير النمورة الإسفنجية

نبذة عن النمورة

تُعتبر النمورة واحدة من الحلويات التقليدية التي تحظى بشهرة واسعة في بلاد الشام. تختلف تسميتها بين البلدان؛ ففي بعض المناطق تُعرف بالهريسة، بينما تُطلق عليها أسماء أخرى مثل النمورة. تتميز هذه الحلوى بطعمها اللذيذ ومظهرها الجذاب الذي يشد الأنظار، مما يجعلها محبوبة لدى الجميع. تسهل على ربة المنزل تحضيرها في وقت قصير وبدون عناء، حيث يعد السميد العنصر الرئيسي في تحضيرها، بالإضافة إلى القطر الذي يمنحها لمسة حلاوة. في هذا المقال، سنستعرض أسهل الطرق لتحضير وتصنيع النمورة.

المكونات الأساسية للنمورة

• خمس حبات من البيض.
• ملعقتان من الفانيلا البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب من السكر الأبيض الخشن.
• كوب من الزبدة النباتية الطرية.
• ثلاثة أكواب من جوز الهند.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة كبيرة من الزعفران.

خطوات تحضير النمورة

1. نبدأ بإذابة الزبدة، ثم نجمعها مع البيض والسكر في وعاء مناسب، ونخلط المكونات جيدًا.
2. نضيف السميد، والدقيق الأبيض، والبيكنج باودر، وجوز الهند، والفانيلا إلى الخليط، ونتابع التحريك حتى تمتزج المكونات تمامًا.
3. نضيف لبن الزبادي إلى الخليط ونواصل التقليب حتى نحصل على خليط متماسك.
4. ندهن صينية الخبز بالزبدة النباتية ونرش القليل من الدقيق، ثم نصب الخليط داخل الصينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
5. بعد إخراجها من الفرن، نضيف القطر البارد، ونقدمها مع كوب من القهوة أو العصير.

مكونات إضافية لتحضير النمورة

• نصف كوب من السمن.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• كوبان ونصف من السميد الخشن.
• كوب من السكر المطحون ناعمًا.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان من ماء الزهر.
• ملعقتان من ماء الورد.
• نصف كوب من اللوز المقطع للتزيين.

طريقة التحضير التفصيلية

1. نخلط السميد، والسكر المطحون، والملح، وبيكربونات الصودا في وعاء مناسب باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانسوا.
2. نضيف السمن والزيت بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.
3. نضيف لبن الزبادي وماء الزهر وماء الورد ثم نخلط جيدًا حتى نحصل على خليط متماسك.
4. ندهن الصينية بالطحينية أو الزبدة حسب الرغبة، ثم نسكب الخليط في الصينية ونقوم بتسويته، ونجري بعض القطع السطحية، ثم نزينها باللوز.
5. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نتركها تبرد قليلاً قبل إضافة القطر البارد.

تحضير القطر

لتحضير القطر، نضع ثلاث أكواب من السكر الأبيض مع كوب ونصف من الماء النقي في وعاء مناسب على نار هادئة حتى نحصل على قوام لزج، ثم نضيف ملعقة من عصير الليمون الطازج وملعقة من ماء الزهر لتحسين النكهة.