طرق وأساليب تحضير البسبوسة
البسبوسة حلوى تقليدية بلمسة عربية
تُعتبر البسبوسة من أهم الحلويات التقليدية في مصر والدول العربية. تُعرف أيضًا بأسماء مختلفة مثل "الهريسة" أو "النمورة" في كل من الأردن ولبنان وسوريا، وتمتاز بطعمها اللذيذ الغني بالقطر. تختلف طرق تحضيرها من بلد لآخر، وفي سوريا تُطلق عليها الهريسة الشامية، حيث تُزين بكميات وفيرة من القطر والمكسرات. على الرغم من تنوع طرق التحضير، إلا أن جميعها تتفق على استخدام السميد كمكون رئيسي. سنتناول في هذا المقال وصفتين لذيذتين لتحضير البسبوسة، لتستمتعوا بها مع عائلاتكم.
المكونات والوصفة الأولى
المكونات الأساسية
- كوبان من السميد الناعم
- كوب ونصف من اللبن الزبادي
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- ملعقة صغيرة من البايكنج باودر
- ثلاث أرباع الكوب من السكر
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
مكونات القطر
- كوبان من السكر
- كوبان من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الفانيلا (اختياري)
خطوات التحضير
تحضير القطر ضعي السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة حتى يغلي. ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة ثلاث دقائق، وبعد ذلك ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفانيلا.
تحضير البسبوسة اخلطي السميد والسكر والفانيلا والبايكنج باودر في وعاء كبير. ثم ذوّبي الزبدة وأضيفيها إلى الخليط.
سخني الفرن سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
اجمعي المكونات أضيفي اللبن إلى الخليط واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
خبز البسبوسة اسكبي خليط البسبوسة في صينية متوسطة الحجم بعد دهنها بالقليل من الطحينية، ثم اشويها حتى تتحمر من الجوانب، ثم حمّري السطح.
- بعد إخراج الصنية من الفرن، صبي عليها القطر البارد وأعيدي إدخالها إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
المكونات والوصفة الثانية
المكونات الأساسية
- ثلاث أكواب من السميد
- ثلاث أرباع الكوب من السكر
- ثلاث أرباع الكوب من الزبدة مذوبة
- كوب واحد من اللبن
- ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ صودا
- نصف كوب من اللوز المقشر للتزيين
مكونات القطر
- أربع أكواب من السكر
- ثلاث أكواب من الماء
- نصف حبة صغيرة من الليمون
خطوات التحضير
تحضير القطر ابدئي بتحضير القطر عن طريق وضع السكر والماء في قدر متوسط الحجم على النار حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون.
سخني الفرن سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
اخلطي المكونات في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر والزبدة المذابة.
جهزي اللبن في وعاء آخر، اخلطي اللبن مع البايكنغ صودا، واتركيها لمدة دقيقتين قبل إضافتها إلى خليط السميد.
اخلطي المكونات جيدًا بعد الخلط، صبي خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالقليل من السمنة أو الزيت.
اخبزي ضعي الصينية في الفرن، وقللي الحرارة إلى 180 درجة مئوية بعد مرور خمس دقائق.
- حمّري ثم قدمي عندما تُحمر البسبوسة من الجوانب، حمّري السطح ثم صبي عليها القطر البارد، حيث يجب أن يكون القطر بارداً لتفادي تفكك البسبوسة.
تتمتع كل وصفة بنكهات فريدة تجعل من تجربة تناول البسبوسة مناسبة خاصة، فلا تترددوا في تحضيرها للاستمتاع ولإبهار ضيوفكم