طريقة تحضير كيك التوفي
كيك التوفي تجربة فريدة من نوعها
كيك التوفي هو أحد أنواع الكيك المميزة التي تحظى بشعبية في المقاهي الإيطالية، بفضل نكهته الغنية التي تنسجم تماماً مع طعم القهوة. يُعرف كيك التوفي بقوامه الهش والطري، متمتعًا بصلصة التوفي الغنية التي تضيف له طعماً لذيذاً ومميزاً. في هذا المقال، سنستعرض طريقة سهلة لتحضير كيك التوفي اللذيذ بأسلوب مبسط.
المكونات الأساسية لتحضير الكيك
- 5 بيضات
- 1.5 كوب من السكر
- 1.5 كوب من الطحين الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- ملعقة كبيرة من الطحينة لتدهن الصينية
مكونات صلصة التوفي
- 50 غراماً من الزبدة
- 3/4 كوب من السكر
- 180 غراماً من القشدة
مكونات الزينة
- نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء
- 3/4 كوب من السكر الناعم
- ربع كوب من الحليب السائل
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 75 غراماً من الزبدة الطرية
- رشة من الملح
خطوات التحضير
- قومي بفصل صفار البيض عن البياض وضعي كل منهما في وعاء منفصل.
- باستخدام الخلاط الكهربائي، ابدأي بخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج متجانساً ويذوب السكر.
- أضيفي الطحين المنخول تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيلا وبرش الليمون.
- في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق لمدتين إضافيتين على سرعة منخفضة.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية وضعي القليل من الطحينة في قالب دائري.
- اسكبي خليط الكيك في القالب واخبزيه لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
- بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا.
- لتحضير صلصة التوفي، ذوبي الزبدة والسكر في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحول الخليط إلى لون ذهبي يميل إلى البني.
- أضيفي القشدة وحركي جيدًا حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة.
- زيني الكيك بصلصة التوفي وقدميه بارداً.
مكونات إضافية لعشاق الكيك
- 2 كوب من الطحين الأبيض
- ثلث كوب من الزبدة الطرية
- 1.25 كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 بيضات
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
لتحضير الصلصة
- كوب من السكر
- 150 غراماً من القشدة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
خطوات التحضير الإضافية
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر والفانيلا والحليب معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- انخلي الطحين مع البيكنج باودر والملح، ثم أضيفي هذا الخليط إلى مزيج الزبدة.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
- اسكبي الخليط في قالب مدهون بقليل من الزيت واخبزيه في فرن مسبق التسخين لمدة 40 دقيقة.
- ضعي مكونات الصلصة في مقلاة على نار متوسطة وحركيها حتى تصبح صلصة التوفي غليظة.
- بعد أن يبرد الكيك تمامًا، زينيه بصلصة التوفي.
استمتعي بتجربة كيك التوفي الذي يمزج بين النكهات الرائعة والقوام الشهي، والذي يعد مثاليًا لمرافقة فنجان من القهوة.