طريقة تحضير الجريش بالدجاج
الجريش طبق تقليدي من القمح المجروش
يعتبر الجريش، الذي يتكون من القمح المجروش، أحد الأطباق التقليدية والشعبية في العديد من البلدان العربية، وخاصة في منطقة الخليج. يتميز الجريش بكونه طبقًا رئيسيًا يُقدم في مختلف المناسبات. بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يتمتع الجريش بميزات اقتصادية، حيث يمكن تحضيره من مكونات بسيطة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة سهلة لتحضير الجريش مع الدجاج.
المكونات المطلوبة
- كوبان من الجريش الناعم
- كوب من الأرز
- دجاجة كاملة أو قطعتان من صدور الدجاج
- ليتر من الحليب السائل
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- حبتان متوسطتان من البصل
- مكعب واحد من مرقة الدجاج
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ملح حسب الرغبة
خطوات التحضير
- ابدئي بغسل الجريش بالماء البارد ثم صفيه واتركيه جانبًا.
- قومي بسلق الدجاج مع إضافة البهارات المعتادة، ثم اتركيه في المرق لبعض الوقت.
- افرمي حبة من البصل ناعمًا، ثم اقليها بالزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- أخرجي الدجاج من المرق، ثم أضيفي إليه البصل المقلي، ومكعب المرقة، والجريش، والأرز، والملح. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الماء لتغطية المكونات.
- غطي القدر وضعيه على نار متوسطة، واطبخي الجريش لمدة ثلاثين دقيقة مع التحريك بين الفينة والأخرى حتى يمتص السوائل.
- بعد ذلك، أضيفي الحليب، والفلفل الأبيض، والكمون، ثم خففي الحرارة واتركي المزيج ينضج على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات.
- خلال هذا الوقت، يمكنك تقطيع البصل المتبقي وقليه حتى يتحمر، ثم فتتي الدجاج.
- قدمي الجريش مع الدجاج المفتت وزيني الطبق بالبصل المقلي.
وصفة بديلة للجريش بالدجاج
المكونات
- ثلاثة أكواب من الجريش
- أربعة أكواب من الحليب
- حبة بصل واحدة
- قطعتان من صدور الدجاج مقطعتان
- ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الذوق
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ستة أكواب من الماء
- علبة صغيرة من الزبادي (حوالي كوب)
- حبة ليمون واحدة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، اقلي البصل المفروم في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الدجاج وقومي بتقليبه مع البصل حتى ينضج، ثم أضيفي الزبادي.
- بعد ذلك، أضيفي الحليب، والماء، والجريش. خففي الحرارة واطبخي الجريش على نار هادئة حتى يصبح طريًا.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والزبدة، وعصير الليمون، ثم حركي الجريش واتركيه لمدة خمس دقائق.
- يمكن تزيين الطبق بالفلفل الأحمر الحار وتقديمه ساخنًا.
ملاحظة
يمكنك تحمير قطع الدجاج بعد سلقها في مقدار قليل من الزيت للحصول على لون ولذة مميزتين، قبل تزيين طبق الجريش بها.