أسلوب تحضير القهوة السعودية
القهوة السعودية تقليد أصيل ومذاق فريد
تُعتبر القهوة السعودية واحدة من أشهر أنواع القهوة، حيث تُقدم في المناسبات السعيدة، وتشهد حضورًا بارزًا في بيوت العزاء. إذ تعكس هذه القهوة تقليدًا عربيًا شرقيًا عريقًا، وقد انتقلت عبر الأجيال من الآباء إلى الأبناء. تتميز القهوة السعودية بنكهتها المرّة وتُقدم في فناجين صغيرة تُعرف باسم "الفناجين"، بينما يتم إعدادها في وعاء خاص يُسمى "الدلة". ومن أبرز خصائصها أنها تُقدّم بكميات قليلة، بحيث يُسمح للراغبين في تناولها بأخذ رشفة أو رشفتين فقط، مما يُشعرهم بالتشويق للمزيد. في سياق هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المميزة لتحضير هذه القهوة.
المكونات اللازمة
لإعداد القهوة السعودية، تحتاج إلى بعض المكونات الأساسية، وهي كالتالي
- فنجان من حبوب القهوة الخضراء.
- ستة أكواب من الماء.
- ملعقة من مبيض القهوة أو الحليب السائل.
- ربع ملعقة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة من القرنفل المطحون.
- ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.
خطوات التحضير
لتحضير القهوة السعودية، يُمكن اتباع الخطوات الآتية
- يُحمص حبوب القهوة باستخدام مقلاة غير لاصقة من نوع تيفال، مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية، حتى تكتسب الحبوب لونًا ذهبيًا مائلًا إلى البني المحمر.
- تُطحن الحبوب المحمصة بشكل متوسط، بحيث لا تكون خشنة جدًا ولا ناعمة بشكل مفرط.
- يُضاف مقدار القهوة في غلاية القهوة مع كمية الماء المطلوبة، بالإضافة إلى ملعقة من الحليب أو مبيض القهوة والزعفران. تُترك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.
- يُضاف الهيل والقرفة والقرنفل والزنجبيل في وعاء آخر، ثم تُسكب القهوة فوقها باستخدام مصفاة دقيقة.
- يُغلق سخان القهوة ويُترك ليُنقع لمدة ربع ساعة، بعدها تكون القهوة جاهزة للتقديم.
طريقة سريعة وسهلة
إذا كنت تبحث عن طريقة سريعة وبسيطة لتحضير القهوة السعودية، فإليك هذه الوصفة التي لا تحتاج إلى وقت طويل، ومناسبة للأوقات الضيقة. تتطلب هذه الطريقة استخدام ثلاثة مكونات رئيسية
- فنجان صغير من القهوة المحمصة والمطحونة بشكل خشن.
- ربع ملعقة من الزعفران الأصلي.
- فنجان وربع من الهيل المطحون.
الخطوات السهلة
- يُضاف لتر إلا ربع من الماء في الإناء الخاص بغلي القهوة، ويتم تسخينه حتى يبدأ في الغليان.
- تُضاف القهوة إلى الماء المغلي، وتترك على النار لمدة خمس دقائق.
- يتم إطفاء النار وترك القهوة جانبًا لتتركز، ثم يُضاف الهيل والزعفران إلى وعاء منفصل، ويُصب فوقه القهوة بعد تصفيتها.
- يُعاد الإناء إلى النار ويُترك ليغلي مجددًا لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم تُوضع القهوة في سخان القهوة الخاص وتُغلق بإحكام لتُقدم لاحقًا.
بهذه الطرق التقليدية والسريعة، يمكن الاستمتاع بمذاق القهوة السعودية في أي وقت من الأوقات.