وصفة تحضير معكرونة النجرسكو
معكرونة النجرسكو طبق إيطالي يحظى بشعبية واسعة
تعتبر معكرونة النجرسكو واحدة من الأطباق الإيطالية الشهيرة والمعروفة بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. تُقدَّم كطبق رئيسي على مائدة الطعام إلى جانب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. تُعد المعكرونة من المصادر الغنية بالكربوهيدرات، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للعديد من الأشخاص.
يتميز هذا الطبق بإمكانية إضافة مكونات متنوعة تعزز من قيمته الغذائية، مثل الدجاج الذي يحتوي على البروتينات والمعادن والفيتامينات وحمض الفوليك. كما تساهم مجموعة من التوابل في منح الطبق نكهة مميزة وسعرات حرارية متوازنة. يتميز إعداد هذا الطبق بالسهولة والبساطة، ويمكن التنويع في المكونات حسب الرغبة، سواء بإضافة اللحم بدلاً من الدجاج أو تقديمه مع أو بدون صلصة البشاميل. في هذا المقال، سأقدم لكم طريقة تحضير معكرونة النجرسكو الشهية.
المكونات اللازمة
- 800 غرام من المعكرونة الطولية، رقم صفر.
- 8 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة بصل يابس مقطعتان إلى أرباع.
- 4 ورقات غار.
- 8 حبات فلفل أسود.
- 8 حبات هيل.
- ملح حسب الذوق.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- 2 كوب من كريمة الطبخ.
- نصف كوب من الطحين.
- 20 حبة فطر مشروم مقطع.
- كوب زيتون أسود أو أخضر مفروم.
- 4 أكواب من جبنة الموزاريللا.
- كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
- زيت نباتي.
- ماء.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق، نقوم بسلق المعكرونة في الماء مع إضافة القليل من الزيت ورشة ملح. نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه لمدة عشر دقائق حتى تنضج المعكرونة تمامًا. بعد ذلك، نقوم بتصفيتها غسلها بالماء البارد لمنع التصاقها.
- في قدر سميك وغير قابل للالتصاق، نضيف البصل والدجاج والفلفل الأسود والهيل وورق الغار والملح حسب الذوق. نرفع القدر على نار متوسطة مع إضافة 4 أكواب من الماء. نقوم بتقليب المكونات معًا ونتركها حتى تنضج تمامًا، ثم نخرج الدجاج من القدر.
- لإعداد صلصة البشاميل، نضيف في قدر آخر الحليب والطحين وكوبين من ماء الدجاج، ونستخدم المضرب الشبكي لخلط المكونات حتى يتم دمج الطحين بشكل جيد. نرفع القدر على نار متوسطة، ونستمر في التحريك باستخدام ملعقة خشبية حتى يبدأ المزيج بالغليان وتتكون لدينا صلصة بشاميل متجانسة.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في صينية معدنية عميقة، نضيف نصف كمية صلصة البشاميل إلى المعكرونة ونخلطها باستخدام الشوكة. نوزع قطع الدجاج فوق المعكرونة، ثم ننثر جبنة الموزاريللا ونضيف بقية كمية المعكرونة. نرش فوقها جبنة الشيدر وجبنة الموزاريللا المتبقية، ونضيف باقي صلصة البشاميل.
- نضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر السطح ويصبح لونها ذهبيًا.
- تُقدَّم معكرونة النجرسكو ساخنة للاستمتاع بمذاقها الشهي.