طريقة تحضير فيتوتشيني بالدجاج
مقدمة في الفيتوتشيني
تعتبر الفيتوتشيني نوعًا من المعكرونة ذات الأصل الإيطالي، حيث يعني اسمها "الأشرطة الصغيرة" في إشارة إلى شكلها الطويل والرفيع. تتميز الفيتوتشيني بأنها من الأطباق الرئيسية الشهيرة والمفضّلة في الكثير من البلدان، وخاصة في رومانيا. يمكن تحضير الفيتوتشيني بطرق متنوعة، ولكن من أبرزها هي الفيتوتشيني بالدجاج، وفيدوتشيني ألفريدو، وفيدوتشيني بالجمبري، والتي سنتناولها بالتفصيل في هذا المقال.
مكونات الفيتوتشيني بالدجاج
- 250 غرامًا من معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة.
- 200 غرام من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- 100 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الماء.
- جبن البارميزان المبشور للتزيين.
خطوات تحضير الفيتوتشيني بالدجاج
- في قدر عميق على نار متوسطة، ذوّب الزبدة مع زيت الزيتون، ثم أضف الثوم مع التحريك من حين لآخر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضف شرائح الدجاج إلى القدر، واستمر في التحريك لمدة عشر دقائق.
- أضف الخل والماء إلى الدجاج في القدر، واتبع ذلك بإضافة شرائح الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
- اترك المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- بعد الانتهاء من الوقت المحدد، قم بإزالة القدر من على النار وسكب الصلصة فوق المعكرونة المسلوقة في طبق التقديم.
- رشّ جبن البارميزان المبشور على السطح، وبهذا تكون الطبق جاهزًا للتقديم.
مكونات الفيتوتشيني ألفريدو
- 500 غرام من المعكرونة المسلوقة.
- 90 غرامًا من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقة كبيرة من الزبدة قليلة الدسم.
- كوب وربع من الكريمة الطازجة قليلة الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بقدونس مفروم للتزيين.
خطوات تحضير الفيتوتشيني ألفريدو
- قم بإذابة الزبدة في قدر على حرارة منخفضة، ثم أضف الكريمة، الملح، والفلفل الأسود.
- اترك الخليط على النار لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.
- أضف المعكرونة إلى الصلصة وحرّك جيدًا حتى تتجانس كل المكونات.
- اسكب المعكرونة في أطباق التقديم وزيِّن وجهها بالبقدونس والجبن، لتكون جاهزة للاستهلاك.
مكونات الفيتوتشيني بالجمبري
لسلق المعكرونة
- 500 غرام من معكرونة الفيتوتشيني.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
للصلصة
- 500 غرام من الجمبري المقشر متوسط الحجم.
- رأس بصل صغير مبشور.
- 4 فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
خطوات تحضير الفيتوتشيني بالجمبري
- في قدر عميق، قم بسلق المعكرونة بإضافة الماء المملح والزيت وفقاً للإرشادات المكتوبة على عبوة المعكرونة.
- في مقلاة عميقة، ذوب الزبدة وأضف البصل، ثم اقلبه لمدة ثلاث دقائق، ثم أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة إضافية.
- أضف الجمبري إلى المقلاة واستمر في الطهي حتى يتغير لونه، ثم أضف الكريمة.
- نكّه الخليط بالملح، والفلفل الأبيض، والريحان، واتركه على نار لمدة دقيقة.
- أضف المعكرونة مع ملعقتين كبيرتين من ماء السلق، وحرّك المكونات قليلاً حتى تتمازج.
- اسكب المعكرونة في طبق التقديم وخدمتها ساخنة.
بهذه الطرق المختلفة، يمكن لعشاق الفيتوتشيني الاستمتاع بأطباق متنوعة تجمع بين النكهات الرائعة والمكونات الطازجة.