طريقة تحضير معكرونة الكانيلوني
وصفة مميزة لتحضير معكرونة الكانيلوني
تُعد المعكرونة واحدة من أشهر الأطباق عالمياً، حيث تتميز بتنوع أنواعها مثل السباغيتي، الكانيلوني، الفوتوتشيني والمعكرونة المقطعة، مما يسمح بإعدادها بطرق مختلفة. يمكن تحضيرها مع مجموعة متنوعة من المكونات، مثل اللحوم والدجاج والجمبري، بالإضافة إلى خيارات متنوعة من الصلصات مثل الصلصة الحمراء و(البشاميل). في هذا المقال، سنستعرض طريقة بسيطة لتحضير واحدة من أشهر أنواع المعكرونة، وهي الكانيلوني.
المكونات المطلوبة
- نصف كيلوغرام من معكرونة الكانيلوني
- كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً
- 100 غرام من المشروم المقطع
- حبّتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو
- حبة بصل كبيرة مقشرة
- كوبان من جبنة البرميزان
- كوبان من جبنة الموزاريلا
مكونات البشاميل
- خمس ملاعق من الزبدة النباتية
- سبع ملاعق من الدقيق الأبيض
- كوب من الحليب السائل
- مكعبان من شوربة ماجي
خطوات التحضير
في قدر مناسب، نضع الماء ونتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم نضيف معكرونة الكانيلوني مع ثلاث ملاعق من الزيت النباتي. نترك المعكرونة حتى تصبح طرية، ويفضل عدم إضافة الكمية بالكامل في نفس الوقت لتفادي التصاقها.
بعد سلق المعكرونة، نضع كمية من الماء وأربع ملاعق من الزيت النباتي في صينية مناسبة، ثم نضيف المعكرونة المسلوقة.
لتحضير البشاميل، نقوم بإذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف الدقيق والحليب مع التحريك المستمر للتأكد من تداخل المكونات.
نعيد القدر إلى النار ونستمر بالخفق حتى يصبح الخليط متماسكاً، ثم نضيف البيضة والفلفل والقليل من الملح مع التحريك السريع لضمان التجانس.
نجهز الحشوة عن طريق فرم البصل ناعماً، ثم نقوم بتحميره في مقلاة مع قليل من الزبدة حتى يصبح ذهبياً.
نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونقلبه حتى يتغير لونه إلى البني الداكن.
نضيف الفلفل الحلو، والتوابل، والفلفل الأسود، وملح الطعام إلى الحشوة، مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج اللحم بالكامل.
بعد ذلك، نضيف كأسا ونصف من جبنة البرميزان، مع التحريك الجيد حتى تذوب الجبنة.
نقوم بحشو معكرونة الكانيلوني بالخليط السابق.
نضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في صينية ثم نضيف القليل من البشاميل، ونعيد ترتيب المعكرونة المحشوة داخل الصينية، ثم نغطيها ببقية البشاميل ونضيف الكمية المتبقية من جبنة البرميزان والموزاريلا.
ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة من الأسفل فقط حتى تتحمر.
- بعدها، نشغل الفرن من الأعلى حتى يتحمر وجه المعكرونة، ثم نقدمها ساخنة.
استمتعوا بتجربة تحضير وتذوق هذا الطبق الشهي مع الأصدقاء والعائلة