وصفة تحضير اللازانيا بالصلصة البيضاء
يُعتبر طبق اللازانيا من أبرز الأطباق الإيطالية، حيث يُعزى تميزه إلى تناغم نكهاته المكونة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه في الدعوات والمناسبات الكبيرة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير هذه الوصفة الشهية بحشوة اللحم المفروم.
- علبة من معكرونة اللازانيا.
- نصف كيلو من لحم العجل المفروم.
- بصله كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثمرة بندورة كبيرة، مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملح، بهارات مشكلة، فلفل أسود، وهيل مطحون حسب الرغبة.
- ربع كوب من جبنة البارميزان والموزاريلا.
- لتحضير البشاميل
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل الفاتر.
- 50 غرامًا من الزبدة (يعادل نصف أصبع).
- ست ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- قليل من الملح والهيل المطحون الناعم، مع إمكانية إضافة مغلف من مسحوق مرق الدجاج.
- للبدء في تحضير حشوة اللازانيا، نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد ذلك، نضيف الملح، الفلفل، الهيل، والبهارات إلى البصل المحمّر ونتابع التحريك.
- نضيف اللحم المفروم إلى المزيج ونقلب جيدًا، ثم نغطي المقلاة حتى ينضج اللحم تقريبًا. بعد ذلك، نضيف البندورة المفرومة ومعجون الطماطم ونخلط جيدًا، ثم نغطي المقلاة ونترك الخليط على النار حتى ينضج بالكامل.
- لتحضير البشاميل، نُحضر وعاءً عميقًا ونضعه على النار. نضيف الزبدة ونستخدم ملعقة خشبية للتقليب حتى تذوب تمامًا.
- ثم نضيف الطحين ونحركه مع الزبدة حتى يتجانس ويظهر فقاعات صغيرة، بعدها نبدأ بإضافة الحليب تدريجيًا، مع التحريك المستمر لضمان عدم تكتله، وذلك باستخدام اليدين إحداهما للتحريك والأخرى للإضافة.
- عندما يصبح الخليط كثيفًا، نضيف الملح والهيل ونواصل التحريك على نار هادئة حتى يظهر فقاعات، ثم نرفع الخليط عن النار.
- وننتقل لتحضير صينية الخبز، حيث نضع طبقة رقيقة من البشاميل في الأسفل، ثم نضع أول طبقة من شرائح اللازانيا دون سلق، بحيث تغطي قعر الصينية بالكامل.
- نتابع بوضع طبقة من البشاميل على شرائح المعكرونة، ثم نضيف طبقة من حشوة اللحم.
- نضع طبقة أخرى من شرائح المعكرونة، ونعيد تكرار خطوات إضافة البشاميل وحشوة اللحم حتى ننتهي من جميع الطبقات، مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة تكون من المعكرونة.
- نسكب كمية البشاميل المتبقية على السطح ونوزعها بالتساوي، ثم نضع فوقها طبقة من جبن البارميزان والموزاريلا.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها تُخبز لمدة ثلاثين دقيقة.
- بعد انتهاء الوقت، نتجنبها من الفرن ونتركها لتبرد قليلًا قبل التقديم.